[發明專利]一種速凍餅及其制作方法

無效

• 申請號: 201210404355.8
• 申請日: 2012-10-23
• 公開（公告）號: CN102894042A
• 公開（公告）日: 2013-01-30
• 發明（設計）人: 林全慶
• 申請（專利權）人: 大連施普雷特智能車庫有限公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00
• 代理公司: 大連科技專利代理有限責任公司 21119
• 代理人: 龍鋒

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種速凍餅及其制作方法。

背景技術

食品經過速凍加工，能降低食品基質中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，降低各種化學、生化反應的速度，減緩食品腐爛變質速度，從而最大限度地保持了天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分，這也是速凍食品的特點所在。

自制烙餅是一項比較繁瑣的工作，人們由于工作忙等原比較少吃自制烙餅。

發明內容

為解決人們能夠吃到方便烙餅的難題，本申請提供一種速凍餅，只需微波加熱即可食用，不影響口感。

一種速凍餅，其特征在于，由以下重量成分組成:面90-110份，水50-55份，酵母粉0.7-?1.3份，色拉油2-3?份，2-3份豬油，1.2-?1.8份糖，1.?5-2.5?份鹽。

所述的速凍餅，其制作方法為：將面粉與水混合，和面3-5?分鐘，加入豬油，酵母粉，和面11-13?分鐘，靜置30分鐘。將醒好的面分為每個105-110?克的面團，搟制成圓餅，在鍋中倒入色拉油，糖，鹽，烙餅至熟透，冷卻后裝袋放入冰柜中速凍即可。

具體實施方式

實施例1

一種速凍餅，由以下重量成分組成:?面95份，水50份，酵母粉0.8份，色拉油3?份，2份豬油，1.6份糖，1.7份鹽。

速凍餅制作方法為：將面粉與水混合，和面3-5?分鐘，加入豬油，酵母粉，和面11-13?分鐘，靜置30分鐘。將醒好的面分為每個105-110?克的面團，搟制成圓餅，在鍋中倒入色拉油，糖，鹽，烙餅至熟透，冷卻后裝袋放入冰柜中速凍即可。

實施例2

一種速凍餅，由以下重量成分組成:面100份，水52份，酵母粉0.8份，?色拉油2?份，?2份豬油，1.5份糖，1.8份鹽。

速凍餅制作方法為：將面粉與水混合，和面3-5?分鐘，加入豬油，酵母粉，和面11-13?分鐘，靜置30分鐘。將醒好的面分為每個105-110?克的面團，搟制成圓餅，在鍋中倒入色拉油，糖，鹽，烙餅至熟透，冷卻后裝袋放入冰柜中速凍即可。

以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明披露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。