[發明專利]一種低糖果凍及其加工方法

無效

• 申請號: 201210403554.7
• 申請日: 2012-10-22
• 公開（公告）號: CN102987190A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 林全慶
• 申請（專利權）人: 大連老木頭門業工程有限公司
• 主分類號: A23L1/072
• 分類號: A23L1/072;A23L1/09
• 代理公司: 大連科技專利代理有限責任公司 21119
• 代理人: 龍鋒

技術領域

本發明涉及一種果凍，具體涉及一種低糖果凍及其加工方法。

背景技術

果凍作為休閑食品，它晶瑩剔透、色彩絢麗、口味甜美，深受廣大消費者特別是少年兒童的喜愛。果凍大都是用海藻膠等加工而成，含有較多的膳食纖維，膳食纖維是一種非常重要并為國際一致公認的功能性食品基料，對人體健康很有幫助。但是，由于目前果凍產品多少加有一些人工化學合成物，因此對少年兒童來說不宜過多食用。

發明內容

本申請提供了一種低糖的果凍，是一種健康食品。

其特征在于含有食用輔料1-2份，去離子水8-12份，木糖醇1-3份。

所述使用輔料為：食用瓊脂、卡拉膠、磨芋膠。

所述低糖果凍?，其加工方法為：食用輔料，加入去離子水，加入木糖醇，在?60℃攪拌?15?分鐘，待食用瓊脂完全融化后，冷卻至40℃，立即灌封。

具體實施方式

實施例1.

稱取食用瓊脂1份，加入?10份?去離子水，加入2份木糖醇，在?60℃攪拌?20?分鐘，待食用瓊脂完全融化后，冷卻至40℃，立即灌封即可。

實施例2.

稱取卡拉膠?1份，加入?10份去離子水，加入2份木糖醇，在?65℃攪拌?15?分鐘，待卡拉膠完全融化后，冷卻至?45℃，立即灌封即可。

???以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明披露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。