[發明專利]一種玉竹渾濁飲料的制作方法及得到的玉竹渾濁飲料

無效

• 申請號: 201210402119.2
• 申請日: 2012-10-19
• 公開（公告）號: CN102907739A
• 公開（公告）日: 2013-02-06
• 發明（設計）人: 孔繁東;劉兆芳;孫浩;王雁銘;王秉君
• 申請（專利權）人: 大連工業大學;寬甸滿族自治縣光太藥材有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 大連東方專利代理有限責任公司 21212
• 代理人: 畢進;李馨

1.一種玉竹渾濁飲料的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）原料處理步驟：挑選無蛀蟲、無霉變、無雜質的干玉竹，將玉竹剪成小塊，然后通過高速中藥粉碎機粉碎，過80目篩，密封保存備用；

（2）提取和分離步驟：將玉竹干粉浸泡到5-60倍的水中，混勻，通過超聲波與微波協同進行輔助提取，首先進行超聲波提取，設定超聲功率100-600w，提取時間5-60min，然后進行微波提取，設定微波功率200-500w，提取時間30-300s；將提取液以4000-6000rpm離心分離15-30min，棄去沉淀，所得澄清液即為玉竹汁，預煮后于4℃冷藏備用，此時液體損失率為15-30%；

（3）調配步驟：取上述玉竹汁，依次加入0.05-0.15wt%的檸檬酸、5-15wt%的白砂糖、0.002wt%的乙基麥芽酚后，混勻；

（4）均質步驟：將調配好的混合物通過高壓均質機均質，壓力為35-60Mpa，時間5-20min；

（5）裝瓶步驟：將料液加熱至85℃立即灌入殺菌后的玻璃瓶中，趁熱密封；

（6）殺菌步驟：將裝瓶后的玉竹飲料于80-90℃水浴中殺菌15-35min，然后經冷卻即為成品。

2.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述調配步驟為：取上述玉竹汁，加入0.5倍體積的水，然后依次加入0.05-0.15wt%的檸檬酸、5-15wt%的白砂糖、0.002wt%的乙基麥芽酚后，混勻。

3.根據權利要求1或2所述的制作方法，其特征在于，所用水為純凈水。

4.一種玉竹渾濁飲料，其特征在于，是由權利要求1-3中任意一項所述的制作方法得到的，該飲料含有多種水溶性活性成分，包括：多糖、甾體皂苷、黃酮、生物堿、甾醇鞣質、氨基酸、多肽，呈土黃色，具有玉竹特有的濃厚香氣，汁液渾濁度均勻一致。