[發明專利]一種美味營養的番茄汁的加工方法

無效

• 申請號: 201210399439.7
• 申請日: 2012-10-19
• 公開（公告）號: CN103766996A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 張歡
• 申請（專利權）人: 張歡
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/09
• 代理公司: 南京匯盛專利商標事務所(普通合伙) 32238
• 代理人: 張立榮

技術領域：

本發明涉及一種美味營養的番茄汁的加工方法，屬飲料加工技術領域。

背景技術：

目前，人們運動后或者出行時，常常需要補充大量的水分，以及補充維生素及礦物質。然而現有的飲料，往往只含糖份較高，而糖份現在又是很多減肥、血糖較高人士的大忌。

而且現有的果汁飲料口感有的也較差，不能很好地滿足人們的需要。還有的果汁飲料添加劑成份過多，也是人們所防范的。所以有必要開發出美味又營養的果汁飲料。

發明內容：

本發明根據現的技術狀況，提供一種營養又美味的番茄汁飲料的加工方法，該方法加工出的飲料口感好，營養全面又美味。

本發明的目的是通過以下措施實現的：

一種營養番茄汁飲料的加工方法，該方法包括以下步驟：

在番茄成熟季節，取新鮮水洗凈涼干，壓榨出原汁，收集原汁，將原汁與木糖醇、檸檬酸、微量元素及滅菌水配制成混合汁，混合汁經瞬間滅菌，再加入山梨酸鉀處理后罐裝即可；

其中各成份的重量百分比為：

原汁占60-70；木糖醇6-10％；檸檬酸0.2-0.3％；山梨酸鉀0.01-0.04％；微量元素Ca、Zn、Mg、Vc、Vd各0.003-0.005%；其余為滅菌水。

本發明相比現有技術具有如下優點：

1、本發明的番茄汁飲料中，填加的糖份，以木糖醇的方式加入，不易被人體吸收，高血糖者可放心飲用。

2、本發明的番茄汁飲料加方法比較簡便，適合大批量加工生產。

3、該方法加工的飲料營養全面，適合人體缺水情況下，補充水份同時，適量補充維生素和礦物質。

具體實施方式：

本發明的營養番茄汁飲料的加工方法包括以下步驟：

最好在在番茄成熟季節，因為這個季番茄價格最合適，番茄營養成份也最高。

將新鮮水先清洗干凈，再涼干，用壓榨機壓榨出原汁，并收集原汁。

配制番茄汁飲料：將上面的原汁與木糖醇、檸檬酸、微量元素及滅菌水配制成混合汁，混合汁經瞬間滅菌，再加入山梨酸鉀處理后罐裝即可。木糖醇取代白砂糖，營養價值高，飲用較為健康。

配制果汁時各成份的重量分別為：

原汁70kg；木糖醇10?kg；檸檬酸0.3?kg；山梨酸鉀0.02?kg；微量元素為含相應成份的食用添加劑，其中0.005kg?Ca、0.005kg?Zn、0.005kg?Mg、0.005kg??0.005kg?Vc、0.005kg?Vd；滅菌水19.65?kg。

本發明配制的飲料保質期為3-5個月，最好在較短時間內飲用，因為長期間存放，會損失維生素等成份，降低其營養價值。