[發明專利]一種鮮蒜醬的加工方法無效
| 申請號： | 201210396967.7 | 申請日： | 2012-10-18 |
| 公開（公告）號： | CN102871104A | 公開（公告）日： | 2013-01-16 |
| 發明（設計）人： | 林建庵 | 申請（專利權）人： | 青海環宇農牧實業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 西寧金語專利代理事務所 63101 | 代理人： | 哈慶華 |
| 地址： | 810600 青*** | 國省代碼： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鮮蒜醬 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鮮蒜醬的加工方法，包括鮮蒜制作步驟和鮮蒜醬制作步驟，其特征在于：所述的鮮蒜醬制作步驟是新鮮大蒜脫皮，搗碎，加入濃度為0.2-0.3的維生素C水溶液以新鮮大蒜泥比例為10-16%浸泡10-30分鐘；所述的鮮蒜制作步驟是原料干辣椒：豆瓣醬：菜籽油：水：其它輔料的比例為1:2:4:1:2，混合后在180°～210°的溫度炒料30～50分鐘，將溫度降至80～100°加入30%浸泡好的鮮蒜醬，混合均勻，抽真空灌裝即得。
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