[發明專利]一種健胃消食掛面及其制備方法

在審

• 申請號: 201210396493.6
• 申請日: 2012-10-18
• 公開（公告）號: CN102987244A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 謝多柄
• 申請（專利權）人: 合肥皖高面粉有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種健胃消食掛面及其制備方法，屬于食品加工領域。

背景技術

面條是人們常用飲食一種，可以做成不同風味，老少皆宜，但是現有的面條人們特別重視其營養價值，現配合對人體健康有益處的中草藥和滋補品給食用者，目前，消化不良，食欲差的人群大大存在，現提供一種健胃消食掛面及其制備方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種健胃消食掛面及其制備方法，本發明的配合合理，在不使用色素和護色劑的基礎上，使生產的健胃消食掛面能夠保持天然的色澤、風味，提高掛面的健康性能和感官品質，而且添加了陳皮、白術、霸王花、高良姜、雞內金和繁穗莧等多種中草藥，具有健胃消食功效，老少皆宜食用。

為了實現上述目的本發明采用如下技術方案：

健胃消食掛面，其組成原料的重量份為：小麥粉28-32份、玉米須3-5份、玉米7-9份、陳皮3-5份、白術2-3份、黃豆1-2份、黑豆2-3份、霸王花3-5份、高良姜1-3份、雞內金2-3份、繁穗莧1-3份、反枝莧1-3份、食用碘鹽0.6-1.0份和軟水20-30份。

健胃消食掛面，其組成原料的重量份為：小麥粉30份、玉米須4份、玉米8份、陳皮4份、白術2.5份、黃豆1.5份、黑豆2.5份、霸王花4份、高良姜2份、雞內金2.5份、繁穗莧2份、反枝莧2份、食用碘鹽0.8份和軟水25份。

健胃消食掛面的制備方法，包括以下步驟：

（1）預處理：按組成原料的重量份稱取各原料，然后將玉米須、玉米、陳皮、白術、黃豆、黑豆、霸王花、高良姜、雞內金、繁穗莧和反枝莧加水研磨成漿，過濾渣后，漿液濃縮，得到混合粉；

（2）原料混合：將步驟（1）的混合粉加入一定重量份的小麥粉中，預混合5-10min后，然后添加軟水和食用碘鹽，混合攪拌得到混合料；

（3）將步驟（2）的混合料進行醒面、壓面、切絲處理，醒面時間為10-15min；最后干燥烘干即可。

本發明的有益效果：

本發明的配合合理，在不使用色素和護色劑的基礎上，使生產的健胃消食掛面能夠保持天然的色澤、風味，提高掛面的健康性能和感官品質，而且添加了陳皮、白術、霸王花、高良姜、雞內金和繁穗莧等多種中草藥、野菜成分，具有健胃消食功效，老少皆宜食用。

具體實施方式

????實施例1：健胃消食掛面，其組成原料的重量份為：小麥粉28-32份、玉米須3-5份、玉米7-9份、陳皮3-5份、白術2-3份、黃豆1-2份、黑豆2-3份、霸王花3-5份、高良姜1-3份、雞內金2-3份、繁穗莧1-3份、反枝莧1-3份、食用碘鹽0.6-1.0份和軟水20-30份。

健胃消食掛面的制備方法，包括以下步驟：

（1）預處理：按組成原料的重量份稱取各原料，然后將玉米須、玉米、陳皮、白術、黃豆、黑豆、霸王花、高良姜、雞內金、繁穗莧和反枝莧加水研磨成漿，過濾渣后，漿液濃縮，得到混合粉；

（2）原料混合：將步驟（1）的混合粉加入一定重量份的小麥粉中，預混合5-10min后，然后添加軟水和食用碘鹽，混合攪拌得到混合料；

（3）將步驟（2）的混合料進行醒面、壓面、切絲處理，醒面時間為10-15min；最后干燥烘干即可。

本發明實施例1的健胃消食的掛面保健效果觀察試驗：

一、一般資料

共有100例患者參加試驗，均為消化不良，腸胃不好。

二、食用方法

每天食用本發明健胃消食的掛面1-2次，早、中、晚隨意，連續服用兩個月。

三、觀察結果

100例參加試驗的患者中，其中顯效為85例，有效為13例，無效2例。

上述試驗結果說明，本發明健胃消食的掛面對腸胃不好的患者均有顯著的健胃消食及保健功效。