[發(fā)明專利]一種菠蘿調(diào)味品及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210385563.8
• 申請日: 2012-10-12
• 公開（公告）號: CN102885276A
• 公開（公告）日: 2013-01-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 魏志剛
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽珍味奇調(diào)味食品有限公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/222
• 代理公司: 安徽信拓律師事務(wù)所 34117
• 代理人: 婁爾玉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種調(diào)味品及其制備方法，尤其涉及一種菠蘿調(diào)味品及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著人類對菜品的需求越來越高，人們對菜品味道的改變大多通過調(diào)味品的添加來實(shí)現(xiàn)，但是現(xiàn)有的調(diào)味品大多采用許多化工原料，對人體健康產(chǎn)生極大的危害，如果不添加很多化工原料又難以產(chǎn)生比較好的味道，這就很難在健康和味道兩方面同時滿足人們的需求，目前市場上不含有化工原料的添加劑大多產(chǎn)品單一，味道單一，雖然實(shí)現(xiàn)了健康的要求，但是無法滿足人們對菜品味道的要求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種對健康不產(chǎn)生任何危害的前提下能夠人們對味道的要求的菠蘿調(diào)味品及其制備方法。

本發(fā)明是采用以下技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)的：

一種菠蘿調(diào)味品，由以下重量份數(shù)配方組成：

菠蘿35-45%、食用鹽15-20%、食用油2-4%、鮮香料1.5-3%、香料1.5-3%、甜味料1-2%、芝麻2-4%、靈芝1-2%、茶樹菇1.5-3%、淀粉15-20%、葡萄糖3-5%、麥芽糊精3-5%。

所述的食用油為菜籽油、山茶油、橄欖油、核桃油的一種；

所述的鮮香料為大蔥、辣椒粉、大蒜、生姜中的一種或幾種；

所述的香料為八角、陳皮、桂皮、花椒中的一種或幾種；

所述的甜味料為白糖或紅糖中的一種；

一種菠蘿調(diào)味品的制備方法，具體步驟如下：

步驟一：選用成熟的菠蘿，35-45%菠蘿去皮、切塊，然后碾磨成菠蘿汁；

步驟二：將菠蘿汁與15-20%食用鹽混合，混合均勻后加入2-4%食用油，混合均勻，備用；

步驟三：將1.5-3%鮮香料和1.5-3%香料混合均勻，備用；

步驟四：將15-20%淀粉通過鍋炒熟備用；

步驟五：將1-2%靈芝、2-4%芝麻、1.5-3%茶樹菇通過粉碎機(jī)分別粉碎成粉末狀后與步驟四中所得的淀粉混合，混合均勻后加入3-5%葡萄糖和3-5%麥芽糊精；

步驟六：將步驟二所得與步驟三所得進(jìn)行混合，混合后與步驟五進(jìn)行深度混合，混合完成后放置在密封箱內(nèi)風(fēng)干，風(fēng)干3-5小時后進(jìn)行包裝。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下明顯的優(yōu)勢和有益效果：

1）純天然調(diào)味品，不添加任何化工原料；

2）具有藥理作用、味道齊全、促進(jìn)消化功效；

3）內(nèi)部含水量少、保存時間長。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明加以說明：

一種菠蘿調(diào)味品，由以下重量份數(shù)配方組成：菠蘿45份、食用鹽15份、食用油2份、鮮香料2份、香料2份、甜味料2份、芝麻3份、靈芝1份、茶樹菇2份、淀粉20份、葡萄糖3份、麥芽糊精3份。

所述的食用油選為菜籽油；

所述的鮮香料選為大蔥和辣椒粉；

所述的香料選為八角、陳皮、桂皮；

所述的甜味料選為紅糖；

具體步驟如下：

步驟一：選用成熟的菠蘿去皮、切塊，然后碾磨成菠蘿汁；

步驟二：將菠蘿汁與食用鹽混合，混合均勻后加入食用油，混合均勻，備用；

步驟三：將鮮香料和香料混合均勻，備用；

步驟四：將淀粉通過鍋炒熟備用；

步驟五：將靈芝、芝麻、茶樹菇通過粉碎機(jī)分別粉碎成粉末狀后與步驟四中所得的淀粉混合，混合均勻后加入葡萄糖和麥芽糊精；

步驟六：將步驟二所得與步驟三所得進(jìn)行混合，混合后與步驟五進(jìn)行深度混合，混合完成后放置在密封箱內(nèi)風(fēng)干，風(fēng)干3-5小時后進(jìn)行包裝。

最后應(yīng)說明的是：以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明而并非限制本發(fā)明所描述的技術(shù)方案；因此，盡管本說明書參照上述的各個實(shí)施例對本發(fā)明已進(jìn)行了詳細(xì)的說明，但是，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，仍然可以對本發(fā)明進(jìn)行修改或等同替換；而一切不脫離發(fā)明的精神和范圍的技術(shù)方案及其改進(jìn)，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。