[發明專利]一種菠蘿調味品及其制備方法

無效

• 申請號: 201210385563.8
• 申請日: 2012-10-12
• 公開（公告）號: CN102885276A
• 公開（公告）日: 2013-01-23
• 發明（設計）人: 魏志剛
• 申請（專利權）人: 安徽珍味奇調味食品有限公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/222
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 婁爾玉

1.一種菠蘿調味品，其特征在于：由以下重量份數配方組成：

菠蘿35-45%、食用鹽15-20%、食用油2-4%、鮮香料1.5-3%、香料1.5-3%、甜味料1-2%、芝麻2-4%、靈芝1-2%、茶樹菇1.5-3%、淀粉15-20%、葡萄糖3-5%、麥芽糊精3-5%。

2.根據權利要求1所述的一種菠蘿調味品，其特征在于：所述的食用油為菜籽油、山茶油、橄欖油、核桃油的一種。

3.根據權利要求1所述的一種菠蘿調味品，其特征在于：所述的鮮香料為大蔥、辣椒粉、大蒜、生姜中的一種或幾種。

4.根據權利要求1所述的一種菠蘿調味品，其特征在于：所述的香料為八角、陳皮、桂皮、花椒中的一種或幾種。

5.根據權利要求1所述的一種菠蘿調味品，其特征在于：所述的甜味料為白糖或紅糖中的一種。

6.制備權利要求1所述一種菠蘿調味品的方法，其特征在于：具體步驟如下：

步驟一：選用成熟的菠蘿，35-45%菠蘿去皮、切塊，然后碾磨成菠蘿汁；

步驟二：將菠蘿汁與15-20%食用鹽混合，混合均勻后加入2-4%食用油，混合均勻，備用；

步驟三：將1.5-3%鮮香料和1.5-3%香料混合均勻，備用；

步驟四：將15-20%淀粉通過鍋炒熟備用；

步驟五：將1-2%靈芝、2-4%芝麻、1.5-3%茶樹菇通過粉碎機分別粉碎成粉末狀后與步驟四中所得的淀粉混合，混合均勻后加入3-5%葡萄糖和3-5%麥芽糊精；

步驟六：將步驟二所得與步驟三所得進行混合，混合后與步驟五進行深度混合，混合完成后放置在密封箱內風干，風干3-5小時后進行包裝。