[發明專利]一種海洋骨膠原肽鈣螯合物生物補鈣劑的制備方法

有效

• 申請號: 201210380780.8
• 申請日: 2012-10-10
• 公開（公告）號: CN102871121A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發明（設計）人: 蔡木易;魯軍;高菲;谷瑞增;易維學;董哲;馬勇;陳亮;潘興昌;徐亞光;馬永慶;林峰;金振濤;劉文穎;陸路;劉艷;魏穎;張海欣
• 申請（專利權）人: 中國食品發酵工業研究院
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種海洋骨膠原肽鈣螯合物的制備方法，其特征在于，該方法包括酶解、螯合和沉淀步驟，其中：

酶解步驟包括在魚骨中加入堿性蛋白酶酶解，然后加入木瓜蛋白酶酶解，制成骨膠原肽；

螯合步驟包括在骨膠原肽溶液中加入鈣源進行螯合反應；

沉淀步驟包括將螯合液用無水乙醇進行沉淀，得海洋骨膠原肽鈣螯合物。

2.如權利要求1所述的一種海洋骨膠原肽鈣螯合物的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：

(1)原料預處理：將魚骨絞碎，加入堿水進行乳化，

(2)酶解：加入堿性蛋白酶，在55℃，pH＝8.5條件下，酶解2～3h，然后溫度降至40℃，調節pH＝6.5，加入木瓜蛋白酶，在60℃下反應1.5～2h，滅酶4～5min，制成骨膠原肽，

(3)螯合：在骨膠原肽溶液中加入鈣源，使骨膠原肽與鈣源質量比為5∶1～3∶1，調節反應液pH值為4～7，溫度保持在40℃～70℃下反應40～80min，

(4)乙醇沉淀：將反應液冷卻，加入無水乙醇進行沉淀，得海洋骨膠原肽鈣螯合物沉淀液，

(5)沉淀收集：將沉淀液液過濾，收集沉淀，獲得海洋骨膠原肽螯合鈣。

3.如權利要求2所述的一種海洋骨膠原肽鈣螯合物的制備方法，其特征在于，步驟(1)的原料預處理中，加入5～8倍體積的pH8.5～9.5的堿水，在40～50℃下進行乳化。

4.如權利要求2所述的一種海洋骨膠原肽鈣螯合物的制備方法，其特征在于，步驟(2)的酶解中，加入堿性蛋白酶時，原料與堿性蛋白酶的質量比為500∶1～500∶1.5；加入木瓜蛋白酶時，原料與加入木瓜蛋白酶的質量比為500∶2～500∶3。

5.如權利要求2所述的一種海洋骨膠原肽鈣螯合物的制備方法，其特征在于，步驟(3)的螯合中，鈣源選自氯化鈣或氫氧化鈣。

6.如權利要求2所述的一種海洋骨膠原肽鈣螯合物的制備方法，其特征在于，步驟(4)的乙醇沉淀中，加入螯合液2～4倍體積的無水乙醇進行沉淀，步驟(5)的沉淀收集中，將收集的沉淀用無水乙醇洗滌，獲得海洋骨膠原肽螯合鈣。

7.如權利要求2-5任一項所述的一種海洋骨膠原肽鈣螯合物的制備方法，其特征在于，在螯合步驟之后，進行乙醇沉淀步驟之前，將螯合液在45℃～55℃下進行濃縮。

8.一種海洋骨膠原肽鈣螯合物，其特征在于是按照權利要求1-7中任一項所述的海洋骨膠原肽鈣螯合物的制備方法制備。

9.權利要求8的海洋骨膠原肽鈣螯合物在制備口服液、片劑、膠囊、顆粒劑補鐵劑型中的用途。