[發(fā)明專(zhuān)利]一種鮮蝦豆腐的烹飪方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210378994.1
• 申請(qǐng)日: 2012-10-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103704362A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-04-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張鵬
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 蔡瑾玒
• 主分類(lèi)號(hào): A23C20/02
• 分類(lèi)號(hào): A23C20/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種鮮蝦豆腐的烹飪方法，其特征在于：由包括以下重量份的原料烹制而成：

主料：老豆腐500份，鮮蝦150份；

配料：咖喱膏50份，鮮奶250份，香菇30份，洋蔥20份，熟豌豆20份，蒜末20份；

調(diào)料：植物油50份、精鹽10份、味精3份、水淀粉3份；

其烹飪步驟包括：

（1）豆腐切一寸見(jiàn)方的厚片，鮮蝦去掉頭部，去沙線，去殼留尾開(kāi)背，洋蔥切絲，香菇切片，蒜切末；

（2）鍋里油燒熱，放入蝦頭炸出蝦油，將蝦頭撈出，接著放入洋蔥，蒜末，香菇，煸炒出香味；

（3）放入2大勺咖喱膏煸炒均勻；

（4）倒入250克鮮奶，再加適量清水小火煮開(kāi)；

（5）湯汁煮開(kāi)后放入蝦仁煮到顏色變紅；

（6）放入豆腐塊；

（7）讓豆腐全部融在湯汁中，加少許鹽調(diào)味，小火煮開(kāi)；

（8）撒入熟豌豆，淋入少許水淀粉勾芡即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮蝦豆腐的烹飪方法，其特征在于：主料和配料的配比為：老豆腐500克，鮮蝦150克，咖喱膏50克，鮮奶250克，香菇30克，洋蔥20克，熟豌豆20克，蒜末20克。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮蝦豆腐的烹飪方法，其特征在于：所述步驟(1)和(4)中可以根據(jù)需要配入其它主料，如毛豆。