[發明專利]一種奶油雪糕的配方及其制作方法

無效

• 申請號: 201210372905.2
• 申請日: 2012-09-29
• 公開（公告）號: CN102987050A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 侯光輝
• 申請（專利權）人: 徐州格利爾科技有限公司
• 主分類號: A23G9/42
• 分類號: A23G9/42
• 代理公司: 徐州支點知識產權代理事務所(普通合伙) 32244
• 代理人: 張榮亮

技術領域

????本發明涉及一種奶油雪糕的配方及其制作方法，屬于食品技術領域。

技術背景

炎熱的夏天人們總是忘不了吃上一根冰涼可口的雪糕，尤其是很多女孩子，對雪糕鐘愛有佳，但是又擔心雪糕中含有太多白糖、脂肪，吃多了會導致身體肥胖，從而抑制自己少吃或不吃。

目前商家為了解決上述問題，紛紛推出水果系列雪糕，但是這種雪糕雖然解暑，且吃多了也不會發胖，但是口感欠佳，所以并沒有得到太多人的喜愛，怎樣制作出一種既好吃又不會發胖的雪糕，成為眾多商家需要解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種奶油雪糕的配方及其制作方法，清涼解暑，脂肪含量低，吃多了不會發胖，制作方法簡單。

為了達到上述目的，本發明提供以下技術方案：本奶油雪糕的配方，由以下重量配比的組分制成：奶油10～20克，草莓20～30克，可可豆5～10克，水20～30克，紅豆10～30克。

本奶油雪糕的精選配方，包括以下重量百分比含量的組分：奶油15克，草莓25克，可可豆15克，水25克，紅豆20克。

一種奶油雪糕的制作方法，包括如下步驟：

1）選料：挑選新鮮的草莓；

2）清洗：將挑選出來的草莓用清水洗凈；

3）榨汁：將步驟（2）中的草莓放入榨汁機的榨汁；

4）混合、攪拌：按照比例將奶油、草莓汁、可可豆和水混合在一起，攪拌均勻；

5）冷凍：將攪拌后的原料倒入模具中，體積約為模具的一半，然后放入冷凍室中冷凍，冷凍時間為20～25分鐘；

6）添料：將冷凍后的雪糕拿出，并按比例向模具中添加紅豆，然后再倒入步驟（4）中的原料，直到填滿模具；

7）再次冷凍：將步驟（6）中的模具再次放入冷凍室中冷凍，冷凍時間為50～60分鐘；

8）包裝：將模具中冷凍成型的雪糕取出，放到事先準備的包裝袋中，封口后放入冷凍室中儲藏。

本發明的有益效果是：草莓可以中和奶油中的脂肪含量，避免過多的脂肪攝入人體，吃多了不用擔心會發胖的問題，可可豆的添加，帶入了巧克力口味，使食用者可以吃到巧克力口味的奶油蛋糕，又不用擔心會發胖，且本雪糕清涼解暑，口感極佳，制作成本低，制作方法簡單。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的說明，實施例僅為解釋性的，決不意味著它以任何方式限制本發明的范圍。

實施例1

本實施例提供的奶油雪糕的配方，按重量份數配比包括下列組分：奶油15克，草莓25克，可可豆15克，水25克，紅豆20克。

制作方法如下：

1）選料：挑選新鮮的草莓；

2）清洗：將挑選出來的草莓用清水洗凈；

3）榨汁：將步驟（2）中的草莓放入榨汁機的榨汁；

4）混合、攪拌：按照比例將奶油、草莓汁、可可豆和水混合在一起，攪拌均勻；

5）冷凍：將攪拌后的原料倒入模具中，體積約為模具的一半，然后放入冷凍室中冷凍，冷凍時間為22分鐘；

6）添料：將冷凍后的雪糕拿出，并按比例向模具中添加紅豆，然后再倒入步驟（4）中的原料，直到填滿模具；

7）再次冷凍：將步驟（6）中的模具再次放入冷凍室中冷凍，冷凍時間為55分鐘；

8）包裝：將模具中冷凍成型的雪糕取出，放到事先準備的包裝袋中，封口后放入冷凍室中儲藏。

實施例2

本實施例提供的奶油雪糕的配方，按重量份數配比包括下列組分：奶油10克，草莓30克，可可豆10克，水20克，紅豆30克。

制作方法如下：

1）選料：挑選新鮮的草莓；

2）清洗：將挑選出來的草莓用清水洗凈；

3）榨汁：將步驟（2）中的草莓放入榨汁機的榨汁；

4）混合、攪拌：按照比例將奶油、草莓汁、可可豆和水混合在一起，攪拌均勻；

5）冷凍：將攪拌后的原料倒入模具中，體積約為模具的一半，然后放入冷凍室中冷凍，冷凍時間為20分鐘；

6）添料：將冷凍后的雪糕拿出，并按比例向模具中添加紅豆，然后再倒入步驟（4）中的原料，直到填滿模具；

7）再次冷凍：將步驟（6）中的模具再次放入冷凍室中冷凍，冷凍時間為50分鐘；

8）包裝：將模具中冷凍成型的雪糕取出，放到事先準備的包裝袋中，封口后放入冷凍室中儲藏。

實施例3