[發(fā)明專利]一種非油炸雜糧食品及其加工方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210368086.4
• 申請(qǐng)日: 2012-09-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102835631A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-12-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張麗琍;祁斌;吳雷;張超
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽燕之坊食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/20
• 分類號(hào): A23L1/20;A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種非油炸雜糧食品，其特征在于：?所述非油炸雜糧食品的原料包括第一成分、第二成分和輔料，所述第一成分包括綠豆粉、馬鈴薯粉、蕎麥粉、黃豆粉、高粱粉、玉米粉中的一種或多種；所述第二成分由杏仁粉、核桃粉、花生粉組成；輔料由白砂糖、食用鹽、辣椒粉、五香粉組成；

所述非油炸雜糧食品的原料重量配比為：第一成分為50-70份，第二成分中杏仁粉5-10份、核桃粉5-10份、花生粉5-10份，輔料中白砂糖0.5-2份、食用鹽0.5-2份、辣椒粉0.5-1份、五香粉0.5-2份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種非油炸雜糧食品，其特征在于：所述第一成分為綠豆粉。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種非油炸雜糧食品，其特征在于：所述第一成分為綠豆粉和馬鈴薯粉。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種非油炸雜糧食品，其特征在于：所述第一成分為綠豆粉、馬鈴薯粉和蕎麥粉。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種非油炸雜糧食品，其特征在于：所述第一成分為綠豆粉、馬鈴薯粉、蕎麥粉和黃豆粉。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種非油炸雜糧食品，其特征在于：所述第一成分為綠豆粉、馬鈴薯粉、蕎麥粉、黃豆粉和高粱粉。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種非油炸雜糧食品，其特征在于：所述第一成分為綠豆粉、馬鈴薯粉、蕎麥粉、黃豆粉、高粱粉和玉米粉。

8.一種權(quán)利要求1所述的非油炸雜糧食品的加工方法，其特征在于：將所述第一成分、第二成分和輔料混合成雜糧粉，再按照雜糧粉:水=?2:3的重量比例攪拌混合糊化成雜糧糊，所述雜糧糊靜置30min，將靜置后的雜糧糊鋪在用于烘烤的平面容器上形成雜糧糊層，將所述雜糧糊層在100-150℃的溫度下烘烤脫水5-15?min后自然冷卻至室溫。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的非油炸雜糧食品的加工方法，其特征在于：所述水的溫度為50-80℃，所述攪拌混合糊化的時(shí)間為30-60?min，所述雜糧糊層厚度為2-3mm。