[發(fā)明專(zhuān)利]一種醬肉香膏及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210365792.3
• 申請(qǐng)日: 2012-09-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103689504A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 田權(quán)興
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 田權(quán)興
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/22
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/22;A23L1/221
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

一種醬肉香膏及其制備方法，涉及一種調(diào)料。

背景技術(shù)

目前市面上的醬肉調(diào)料基本上都是用調(diào)味品和一些烹飪香料配制而成，只能滿足基本的調(diào)味功能。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的問(wèn)題就是針對(duì)以上不足而提供一種既能滿足基本調(diào)味功能，又具有中藥材清香甘醇口味的醬肉香膏。

本發(fā)明采用麥芽、山楂作原料配制醬肉香膏，使得腌制出的醬肉具有麥芽、山楂的保健作用。與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明精選調(diào)味和保健作用的中藥材采用麥芽、山楂作原料配制醬肉香膏，使得腌制出的醬肉具有麥芽、山楂的保健作用。使它具有中藥村清香甘醇的中味，滿足人們味覺(jué)上的不同需求。腌制出的醬肉肉質(zhì)呈紅褐色，色澤鮮亮，富有彈性，咸淡適口、醬香濃郁，老幼皆宜。

技術(shù)方案：

本發(fā)明的醬肉香膏包括以下重量份的原料：白茅根1-3、砂仁、山楂1-3、孜然、益智仁1-3、百籽、丁香2-4桂皮1-2、陳皮2-4、甜杏仁1-3、麥芽2-4、干姜2-4、花椒5-7、大料5-10、小茴香5-10、胡椒5-10。其制備方法包括以下步驟：其制備方法包括將以上原料混合粉碎，攪拌均勻，將混合物放入煮開(kāi)的色拉油中，邊攪拌邊加入味精、雞精，制成香膏，最后將香膏裝入滅菌后的塑料袋中，封口包裝。

具體實(shí)施方式：按以下重量份稱取原料：白茅根1-3、砂仁、山楂1-3、孜然0.5-1、益智仁1-3、百籽1-3、丁香2-4、陳皮2-4、甜杏仁1-3、麥芽2-4、桂皮1-2、干姜2-4、花椒5-10、大料5-10、小茴香5-10。

其制備方法包括以下步驟：

取白茅根1-3、砂仁、山楂1-3、孜然0.5-1、益智仁1-3、百籽1-3、丁香2-4、陳皮2-4、甜杏仁1-3、麥芽2-4、桂皮1-2、干姜2-4、花椒5-10、大料5-10、小茴香5-10混合粉碎，攪拌均勻，將混合物放入煮開(kāi)的色拉油中，邊攪拌邊加入味精、雞精，制成香膏，最后將香膏裝入滅菌后的塑料袋中，封口，包裝。