[發明專利]一種魚子快速方便食品及其制備方法

有效

• 申請號: 201210362718.6
• 申請日: 2012-09-25
• 公開（公告）號: CN102823894A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 王波
• 申請（專利權）人: 王波
• 主分類號: A23L1/328
• 分類號: A23L1/328;A23L1/29
• 代理公司: 深圳市中聯專利代理有限公司 44274
• 代理人: 李俊

技術領域

本發明涉及快速方便食品，具體涉及一種以魚子為主料的快速方便食品及其制備方法。

背景技術

現在市面上的快速方便食品營養片面，人們無從選擇。本發明是根據人們日常膳食中容易缺少的營養和人們對水餃的口碑以魚子為主料同時照應南北風味大眾化的快速方便食品。

發明內容

為解決現有快速方便食品的上述不足，提供一種以魚子為主料同時照應南北風味的快速方便食品。

本發明的魚子快速方便食品，由包括如下重量份配比的原料制成：魚子50-80份、面粉20-50份、米粉10-30份、水40-60份、芝麻10-30份、玉米1-5份、辣椒醬1-5份。

原料還可包括如下重量份的調味料：蒜、姜、鹽、醋、耗油、料酒、雞精、十三香、小茴香、丁香、八角、生抽、陳皮、味精、香油、南德、香葉各占1-5份。

優選的，其原料的重量份配比為：魚子65份、面粉20份、米粉20份、芝麻8份、玉米3份、辣椒醬3份。

本發明還提供所述魚子快速方便食品的制備方法，該方法包括如下步驟：

（1）將面粉和米粉混合，然后加入水攪拌均勻，做成面團；

（2）將魚子洗凈、沸騰后控干，然后在60℃-80℃下，炒至魚子完全分離；顏色偏黃；

（3）將芝麻在60℃-80℃下炒熟；

（4）將玉米在60℃-80℃下加調味料，炒熟；

（5）將冷卻的魚子和芝麻、玉米用烘干機烘干；

（6）將魚子和芝麻按重量比為5：1的比例混合均勻做為餡，然后與面團制成餃子；

（7）將餃子穿心油炸，炸熟后冷卻，然后將適量玉米粒和辣椒醬、蒜、姜、生抽、醋包裝作為調味包；

（8）將餃子和調味包包裝即可。

本發明的技術匯集了南北口味，是大眾化的營養食品，并且葷素搭配，營養均衡，能方便和改善人們的生活。

具體實施方式

以下結合優選的具體實施例對本發明作進一步的說明，但本發明的保護范圍并不限于這些優選實施例。

實施例一

魚子快速方便食品，主原料由如下重量份配比的組分組成：魚子65份、面粉20份、米粉20份、芝麻8份、水60份、玉米3份、辣椒醬3份。

制備方法如下：

（1）將面粉和米粉混合，(面粉和米粉粉末細度大于或等于90)然后加入水攪拌均勻，做成面團；

（2）將魚子洗凈、沸騰后控干，然后在60℃下，炒至魚子完全分離；顏色偏黃；

（3）將芝麻在60℃下炒熟；

（4）將玉米在60℃下加調味料，炒熟；

（5）將冷卻的魚子和芝麻、玉米用烘干機烘干；

（6）將魚子和芝麻按重量比為5：1的比例混合均勻做為餡，然后與面團制成餃子；

（7）將餃子穿心油炸，炸熟后冷卻，然后將適量玉米粒和辣椒醬、蒜、姜、生抽、醋包裝作為調味包；

（8）將餃子和調味包包裝即可。

實施例二

魚子快速方便食品，由如下重量份配比的組分組成：魚子60份、面粉25份、米粉25份、芝麻5份、水40份、玉米1份、辣椒醬1份。

制備方法如下：

（1）將面粉和米粉（粉末細度達到90目以上）混合，然后加入水攪拌均勻，做成面團；

（2）將魚子洗凈、沸騰后控干，然后在80℃下，炒至魚子完全分離；顏色偏黃；

（3）將芝麻在80℃下炒熟；

（4）將玉米在80℃下加調味料，炒熟；

（5）將冷卻的魚子和芝麻、玉米用烘干機烘干；

（6）將魚子和芝麻按重量比為5：1的比例混合均勻做為餡，然后與面團制成餃子；

（7）將餃子穿心油炸，炸熟后冷卻，然后將適量玉米粒和辣椒醬、蒜、姜、生抽、醋包裝作為調味包；

（8）將餃子和調味包包裝即可。

實施例三

魚子快速方便食品，由如下重量份配比的組分組成：魚子70份、面粉30份、米粉15份、芝麻10份、水50份、玉米5份、辣椒醬5份。

制備方法如下：

（1）將面粉和米粉（粉末細度達到大于或等于90目）混合，然后加入水攪拌均勻，做成面團；

（2）將魚子洗凈、沸騰后控干，然后在70℃下，炒至魚子完全分離；顏色偏黃；

（3）將芝麻在70℃下炒熟；

（4）將玉米在70℃下加調味料，炒熟；