[發(fā)明專利]一種預防高血壓的酸奶及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210360504.5
• 申請日: 2012-09-21
• 公開（公告）號: CN102845519A
• 公開（公告）日: 2013-01-02
• 發(fā)明（設計）人: 馬建忠
• 申請（專利權）人: 馬氏莊園南京食品有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

技術領域

本發(fā)明屬于食品領域，特別涉及一種預防高血壓的酸奶，還涉及該預防高血壓的酸奶的制備方法。

背景技術

隨著人們飲食習慣、生活習慣的改變，高血壓已經逐漸成為常見病，高血壓的輔助治療通常采用藥物輔助治療，并且每日必須服用抗高血壓藥物，長期服用不僅會給肝臟帶來較大負擔，而且也會使病人產生厭煩心理，同時，病人一旦忘記服藥，血壓會快速回升。

牛奶是迄今為止人們從自然界中能夠獲得的最接近完美的一種食物，不僅能夠給人們提供身體及大腦生長發(fā)育所需要的蛋白質、乳脂肪和維生素，而且還能夠補充鈣質。牛奶的營養(yǎng)價值為人們所認可，隨著生活水平的不斷提高，人們對自身健康日益重視，致使廣大消費者對牛奶等食品的要求越來越高。目前市場上的牛奶的品種很多，為人們提供所需的營養(yǎng)成分，然而現有酸奶功能單一，僅能提供營養(yǎng)。

發(fā)明內容

發(fā)明目的：本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富并具有預防高血壓的功效的酸奶及其制備方法。

技術方案：本發(fā)明提供的預防高血壓的酸奶，由以下重量份的組份制成：牛奶80-120份、野菊花5-15份、麥冬5-15份、決明子5-15份、萊菔子5-15份和苦丁茶5-15份；還包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。

作為本發(fā)明預防高血壓的酸奶的一種優(yōu)選，由以下重量份的組份制成：牛奶100份、野菊花10份、麥冬10份、決明子10份、萊菔子10份和苦丁茶5-15份；還包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。

其中，所述益生菌為嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌中的一種或幾種。

本發(fā)明還提供了一種預防高血壓的酸奶的制備方法，包括以下步驟：

（1）將野菊花、麥冬、決明子、萊菔子、苦丁茶分別于120-130℃烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到野菊花粉、麥冬粉、決明子粉、萊菔子粉、野菊花粉、苦丁茶粉；

（2）將野菊花粉、麥冬粉、決明子粉、萊菔子粉以及牛奶混合均勻，在20-30mPa?65-70℃下均質，并在95-100℃下殺菌；得料液混合物；

（3）將料液混合物冷卻至48-52℃，接入益生菌，40-44℃恒溫發(fā)酵4-8h，得發(fā)酵物；

（4）將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入苦丁茶粉混合均勻，即得預防高血壓的酸奶。

其中，由以下重量份的組份制成：牛奶80-120份、野菊花5-15份、麥冬5-15份、決明子5-15份、萊菔子5-15份和苦丁茶5-15份；還包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。

有益效果：本發(fā)明提供的一種預防高血壓酸奶營養(yǎng)豐富、原料低廉，采用野菊花、麥冬、決明子、萊菔子和苦丁茶的組合，長期食用具有預防高血壓的的功效。本發(fā)明將預防高血壓的藥物與酸奶結合，由于酸奶為很多人群每天必備的早餐，因此不僅能夠補充營養(yǎng)，同時避免了人們遺忘實用，該酸奶還能起到強身健體的功效。

本發(fā)明的減肥酸奶經50人試飲，每人每日在早餐時飲用一次，每次150ml，飲用3個月后，均有明顯的降血糖效果。

療效評定（參照《中藥新藥臨床研究指導原則》）

臨床痊愈：中醫(yī)臨床癥狀、體征消失或基本消失，癥狀積分減少≥95％。

顯效：中醫(yī)臨床癥狀、體征明顯改善，癥狀積分減少≥70％。

有效：中醫(yī)臨床癥狀、體征均有好轉，癥狀積分減少≥30％。

無效：中醫(yī)臨床癥狀、體征均無明顯改善，甚或加重，癥狀積分減少不足30％。

表1療效評價

本發(fā)明提供的預防高血壓酸奶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業(yè)化生產。

具體實施方式

根據下述實施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領域的技術人員容易理解，實施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結果僅用于說明本發(fā)明，而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本發(fā)明。

實施例1

預防高血壓的酸奶，由以下重量份的組份制成：牛奶80份、野菊花5份、麥冬5份、決明子5份、萊菔子5份和苦丁茶5份；還包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。其中，益生菌為嗜熱鏈球菌。

??其制備方法，包括以下步驟：