[發明專利]什錦全谷物功能營養方便食品

無效

• 申請號: 201210349477.1
• 申請日: 2012-09-20
• 公開（公告）號: CN103652567A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 宋永春;張永清;涂俊華;其他發明人請求不公開姓名
• 申請（專利權）人: 勁家莊(惠州)健康食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種全谷物功能營養方便食品，其特征在于它是由以下配料制成：糙米粉、燕麥粉、玉米粉、全小麥粉、小米粉、大豆粉、火麻仁粉、功能性低聚糖、復合營養素、香辛料、風味調味料。

2.根據權利要求1所述的一種全谷物功能營養方便食品，其特征在于所述原料采取以下質量百分數計的組分：糙米粉10％-15％、燕麥粉10％-15％、玉米粉20％-25％、全小麥粉10％-15％、小米粉5％-10％、大豆粉5％-10％、火麻仁粉5％，維生素和礦物質1％-2％、低聚果糖和/或低聚異麥芽糖5％-8％。

3.根據權利要求1所述的一種全谷物功能營養方便食品，其特征在于所述原料采取以下質量百分數計的組分：糙米粉10％-15％、燕麥粉10％、玉米粉20％、全小麥粉10％、小米粉5％、大豆粉5％-10％、火麻仁粉5％，維生素和礦物質1％-2％、低聚果糖和/或低聚異麥芽糖5％-8％，風味調味料15％-20％。

4.根據權利要求1所述的一種全谷物功能營養方便食品，其特征在于其配料中含有按質量百分數計0.05％-0.1％的肉桂粉。

5.根據權利要求1所述的一種全谷物功能營養方便食品，其特征在于其制備方法是：

(1)膨化和熟化：本產品采用雙螺桿擠壓膨化工藝進行膨化和熟化，熟化區/均質熔化段的溫度為160-190℃；

(2)干燥：將膨化后的物料用120℃的溫度烘烤至含水量≤4％；

(3)粉碎：將干燥后的物料進行粉碎，生產粉末型全谷物功能營養粉。細粉末型粉碎粒度為40-60目；粗粉末型保留不少于30％的6-8目粗顆粒；

(4)調味：風味型產品采用膨化物掛功能性低聚糖漿后再噴灑粉末調味料的工藝。

6.根據權利要求1至5所述的一種全谷物功能營養方便食品，其特征在于其制備方法包括以下步驟：

(1)膨化和熟化：本產品采用雙螺桿擠壓膨化工藝進行膨化和熟化，熟化區/均質熔化段的溫度為160-190℃；

(2)干燥：將膨化后的物料用120℃的溫度烘烤至含水量≤4％；

(3)粉碎：將干燥后的物料進行粉碎，生產粉末型全谷物功能營養粉。細粉末型粉碎粒度為40-60目；粗粉末型保留不少于30％的6-8目粗顆粒；

(4)調味：風味型產品采用膨化物掛功能性低聚糖漿后再噴灑粉末調味料的工藝。