[發(fā)明專利]魚皮蛋白液脫色脫苦脫腥的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210348170.X | 申請日： | 2012-09-19 |
| 公開（公告）號： | CN102845586A | 公開（公告）日： | 2013-01-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 白洋;陳瑩;米順利;楊莉莉;肖碧紅;陸桂梅;楊立;陸田;孫忠義 | 申請（專利權(quán)）人： | 百洋水產(chǎn)集團(tuán)股份有限公司 |
| 主分類號： | A23J3/04 | 分類號： | A23J3/04 |
| 代理公司： | 廣西南寧公平專利事務(wù)所有限責(zé)任公司 45104 | 代理人： | 楊立華 |
| 地址： | 530007 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 魚皮 蛋白 脫色 脫苦脫腥 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種魚皮蛋白液脫色脫苦脫腥的方法，其特征在于：魚皮蛋白液過濾除去殘渣后，加熱至40～65℃，調(diào)節(jié)pH值在5.0～8.0，邊攪拌邊加入活性炭，在40～65℃下作用1～3h，進(jìn)行脫色、脫苦、脫腥；然后，將蛋白液通過硅藻土過濾機(jī)在40～60℃、0.5～3MPa下過濾除去活性炭，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚皮蛋白液脫色脫苦脫腥的方法，其特征在于：所述魚皮蛋白液是將魚皮去鱗后，由浸酸、浸灰或酶解工藝制備。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的魚皮蛋白液脫色脫苦脫腥的方法，其特征在于：所述魚皮蛋白液的蛋白質(zhì)濃度為0.5％～10％，加入活性炭的重量為魚皮蛋白液重量的0.1％～1.0％。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的魚皮蛋白液脫色脫苦脫腥的方法，其特征在于：所述魚皮來自羅非魚、鱈魚、巴沙魚、草魚、鮰魚、鯽魚、鯉魚、黑魚、黃花魚、扁口魚、鯧魚、小嘴魚、鲅魚、鰱魚、鰻魚、石斑魚中的一種或多種。
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