[發明專利]一種文冠果果仁的降壓降脂谷物食品及其制備方法

有效

• 申請號: 201210343430.4
• 申請日: 2012-09-17
• 公開（公告）號: CN102823803A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 張國宴;呂俊峰;陳立平
• 申請（專利權）人: 晉城市伊健食品有限公司;張國宴
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 山西五維專利事務所(有限公司) 14105
• 代理人: 張志祥

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種文冠果果仁的降壓降脂谷物食品。

背景技術

現代人生活節奏越來越快，吃飯多無規律，且膳食結構不合理，相當一部分人處于亞健康狀態，心腦血管病、肥胖癥、糖尿病等與飲食關系密切的現代文明病，發病率越來越高。因此谷物雜糧食品與具有降低血壓、血脂等功效的天然食品的需求一再增加。但許多人只明白某些雜糧有益，卻不明白諸多雜糧的做法與配合，因之市場呼喚具有一定功效的、已加工為成品或半成品的雜糧食品。

文冠果是我國特有的樹種，原產我國北部干旱寒冷地區，是一種抗旱、抗寒、耐瘠薄、移栽成活率高的綠化先鋒樹種，種仁營養成分極為豐富。其種子含油量達50%-70%，文冠果油含有大量的不飽和脂肪酸，食用可預防和治療動脈硬化癥，對治療高血脂、高血壓、血管硬化和慢性肝炎均有明顯的保健和治療作用。文冠果果粕中蛋白質含量高達40%，且富含18種氨基酸，是優質食品原料。由于文冠果耐干旱、貧瘠、抗風沙，是退耕還林的十分理想的經濟林與能源林種，在國家林業局2006—2015年的能源林建設規劃當中文冠果已成為三北地區的首選樹種。?由于文冠果樹木現存量較少，食品加工對之研究也較少，用于規模化食品加工則更少，隨著文冠果林木的快速發展，文冠果種仁的使用與研究也會得到加強，文冠果仁將會逐步用于工業化食品加工中。

發明內容

本發明的目的是針對上述問題，提供一種文冠果果仁的降壓降脂谷物食品。

本發明實現的技術方案是：一種文冠果果仁的降壓降脂谷物食品，由下述重量份數的原料制成燕麥2～4、文冠果果仁1～3、蕎麥1～2、黃豆1～2、黑豆1～2、山藥1～2。

本發明的制備方法，包括以下步驟：a）將燕麥、蕎麥在120～170℃的溫度下經遠紅外烘烤；b）將黃豆、黑豆、文冠果果仁分別用小火炒熟；c）?將山藥洗凈，在60～80℃下干燥至含水量小于10%；d）將上述步驟處理好的燕麥、蕎麥、黃豆、黑豆、山藥粉碎，過80目篩，制得粉料，將炒熟的文冠果果仁破碎成2?～3mm的粒料，然后將粉料與粒料混合均勻制得成品。

本發明中燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，對心腦血管起到一定的預防作用；蕎麥常用于治療毛細血管脆性引起的出血癥及高血壓的輔助藥物；文冠果果仁含有大量的不飽和脂肪酸，食用可預防和治療動脈硬化癥，對治療高血脂、高血壓、血管硬化和慢性肝炎均有明顯的保健和治療作用；大豆與黑豆，不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用，對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處?；山藥含有皂甙不僅有護肝作用，還有降血脂的功效。山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，能預防脂肪在血管壁沉淀，有預防動脈硬化的作用。

本發明全部采用天然食材為原料搭配調制而成，富含膳食纖維，營養均衡全面，可以即沖即食，能夠滿足快節奏生活的人們對粗糧保健食品的需求，長期食用，能達到降壓降脂的功效。

具體實施方式

實施例1

按照重量份數稱取原料：燕麥2kg、文冠果果仁1kg、蕎麥1kg、黃豆1kg、黑豆1kg、山藥1kg。

本發明的具體制備方法，包括以下步驟：a）將燕麥、蕎麥在120℃的溫度下經遠紅外烘烤；b）將黃豆、黑豆、文冠果果仁分別用小火炒熟；c）?將山藥洗凈，在60℃下干燥至含水量小于10%；d）將上述步驟處理好的燕麥、蕎麥、黃豆、黑豆、山藥粉碎，過80目篩，制得粉料，將炒熟的文冠果果仁破碎成2?mm的粒料，然后將粉料與粒料混合均勻制得成品。

實施例2

按照重量份數稱取原料：燕麥4kg、文冠果果仁3kg、蕎麥2kg、黃豆2kg、黑豆2kg、山藥2kg。

本發明的具體制備方法，包括以下步驟：a）將燕麥、蕎麥在170℃的溫度下經遠紅外烘烤；b）將黃豆、黑豆、文冠果果仁分別用小火炒熟；c）?將山藥洗凈，在80℃下干燥至含水量小于10%；d）將上述步驟處理好的燕麥、蕎麥、黃豆、黑豆、山藥粉碎，過80目篩，制得粉料，將炒熟的文冠果果仁破碎成3mm的粒料，然后將粉料與粒料混合均勻制得成品。