[發(fā)明專利]一種抹茶果仁兔肉腸

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210340622.X
• 申請日: 2012-09-15
• 公開（公告）號: CN102894389A
• 公開（公告）日: 2013-01-30
• 發(fā)明（設計）人: 牛岷
• 申請（專利權）人: 牛岷
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種抹茶果仁兔肉腸，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每1000g兔肉需要配入豬皮50-100g，糖20-25g，鹽30-40g,?胡椒粉3-4g，五香粉3-4g，老抽20-30ml，抹茶粉4-5g，無花果粉5-7g，巴旦木仁5-7g，花生仁10-15g，長壽果仁5-7g，溫補氣血酒30-40g；所述的溫補氣血酒由以下重量配比的原料制成：每1500g白酒中需要配入人參30-40g、仙靈脾40-50g、枸杞子30-35g、黃芪40-50g、干姜10-20g、天麻20-30g、甘草20-25g、大棗30-40g，常春果40-50g。

2.根據權利要求1所述的一種抹茶果仁兔肉腸，其特征在于：所述的兔肉為將新鮮兔體剔骨除去筋腱后而得。

3.根據權利要求1所述的一種抹茶果仁兔肉腸，其特征在于：所述的溫補氣血酒的制備方法為：按重量配比混勻各原料后，密封浸泡六個月以上，濾渣后即得。

4.根據權利要求1所述的一種抹茶果仁兔肉腸，其特征在于：其制備工藝包括以下步驟：

（1）將豬皮去毛洗凈后，切長段后高壓煮制1-2小時，絞碎備用；

（2）將兔肉絞碎后按重量配比加入絞碎的豬皮、糖、鹽、胡椒粉、五香粉、老抽、溫補氣血酒，攪拌均勻后0℃左右低溫下腌制5-6小時，得腌制好的豬皮兔肉；

（2）將巴旦木仁、花生仁、長壽果仁分別磨碎過篩，按重量配比混勻得果仁粉，再按重量配比將腌制好的豬皮兔肉、抹茶粉、無花果粉、果仁粉拌勻，得拌勻的香腸餡料；

（3）將拌勻的香腸餡料經灌腸排氣、蒸煮、熏制、晾掛風干、真空包裝，即得產品。