[發明專利]一種富硒速溶螺旋藻的制備方法

有效

• 申請號: 201210335943.0
• 申請日: 2012-09-12
• 公開（公告）號: CN102845779A
• 公開（公告）日: 2013-01-02
• 發明（設計）人: 張春媚
• 申請（專利權）人: 山東博然螺旋藻生物股份有限公司
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337;A23L1/29;C12N1/12;C12R1/89
• 代理公司: 山東濟南齊魯科技專利事務所有限公司 37108
• 代理人: 宋永麗

技術領域

?本發明涉及螺旋藻，是一種富硒速溶螺旋藻的制備方法。

背景技術

螺旋藻是一種營養價值較高的保健品，長期食用，具有抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、調節血糖、抗血栓、保護肝臟、抗疲勞、提高人體免疫力及糾正缺鐵性貧血等多種功能，隨著人們生活水平的不斷提高，螺旋藻逐漸做為保健品被大眾所接受。然而，目前，市場上螺旋藻的食用品種一般多為片劑和膠囊，這些品種雖然具有保質期長的優點，但是，螺旋藻的含量較低，在食用螺旋藻的同時，也食用了人體不需要的及較難代謝的輔料，長期食用對人體將產生不良影響。同時，由于螺旋藻在生產過程中極易受污染，極易吸收各種重金屬，使重金屬含量較高，特別是某些企業為了增加螺旋藻葉綠素感觀，添加人工染色劑，使重金屬含量嚴重超標，當選用這種螺旋藻制作成富硒產品或其它食用品種時，都無法保證長期服用對人體無損害。

發明內容

本發明的目的是，提供一種富硒速溶螺旋藻的制備方法，它從制備螺旋藻藻種液到生產出富硒速溶產品的整個方法中，無任何污染，為人們提供一種純品螺旋藻即食產品，長期服用在起到真正的保健作用同時，對身體不產生不良影響。

本發明為實現上述目的，通過以下技術方案實現：一種富硒速溶螺旋藻的制備方法，包括下述步驟：

①配制螺旋藻藻種液：

1.1按下述組份和比例配制培養基：取1公斤50-60毫克當量/升的水，在118℃-125℃下高溫殺菌19-21分鐘，殺菌后在水中加入氯化鈉0.5g-0.7g、氯化鉀0.3g-0.4g、氯化鈣0.006g-0.008g、硝酸鈉1.8g-1.98g、硫酸亞鐵0.004g-0.006g、硫酸鉀0.2g-0.3g、7水硫酸鎂0.05g-0.06g、碳酸氫鈉14g-14.2g、磷酸氫二鉀0.6g-0.68g和亞硒酸鈉0.02g混合均勻得到培養基；

1.2按下述方法制取螺旋藻藻種液：取步驟1.1中的培養基1公斤，加入10毫升純螺旋藻藻體后置入培養瓶內，在25℃-28℃下培育13-15天后，轉入培養箱內，再加入25公斤培養基，培育13-15天，得到螺旋藻藻種液；

②養殖螺旋藻：

2.1按下述組份和比例配制營養液：取700公斤50-60毫克當量/升的水，加入氯化鈉60g-70g、氯化鉀160g-190g、氯化鈣4.2g-4.5g、硝酸鈉130g-140g、硫酸亞鐵2g-3g、硫酸鉀300g-350g、7水硫酸鎂50g-70g、碳酸氫鈉600g-800g、磷酸氫二鉀180g-210g、硫酸鋅0.003g-0.005g、葡糖二硫代氨基甲酸鈉0.5g-0.6g、三氯化鑭0.002g-0.003g、三磷酸鈉1.2g-1.4g、六偏磷酸鈉0.8g-0.9g和亞硒酸鈉0.11g-0.13g，混合均勻后置入養殖缸內，再將30-35公斤蒲草腐殖液加入養殖缸內混合均勻，即成為營養液；

2.2按每700公斤營養液加入25公斤螺旋藻藻種液的比例，將營養液和螺旋藻藻種液置入養殖缸內，將養殖缸放置在光照充足的大棚內，大棚內的溫度控制在20℃-35℃，相對濕度為65%，不斷繁殖后分缸，45天后開始采收螺旋藻；

③制備速溶產品：

3.1?將采收的鮮螺旋藻按每公斤螺旋藻加入溶菌酶0.1g-0.15g、異Vc鈉0.15g-0.2g的比例混合均勻制成半成品螺旋藻；

3.2?再將半成品螺旋藻置入涼網上，將涼網置入38℃-42℃室內，在38℃-42℃下烘干11-13小時；

3.3?將烘干后的螺旋藻殺菌后置入真空包裝袋內，成為富硒速溶螺旋藻產品。

步驟2.1?中所述的營養液PH值為8.5。

????步驟3.2?中所述涼網是矩形或圓形，周邊為框架，網布與框架連接，網布與框架上沿位于同一水平面內，網孔為40-45目。

所述的涼網是矩形，其長度為69厘米，寬度為59厘米，每個涼網上放置1公斤半成品螺旋藻，烘干時間為12小時。

所述的一種富硒速溶螺旋藻的制備方法，包括下述步驟：

①配制螺旋藻藻種液：

1.1按下述組份和比例配制培養基：取1公斤55毫克當量/升的水，在121℃下高溫殺菌20分鐘，殺菌后在水中加入氯化鈉0.6g、氯化鉀0.6g、氯化鈣0.007g、硝酸鈉1.88g、硫酸亞鐵0.005g、硫酸鉀0.25g、7水硫酸鎂0.055g、碳酸氫鈉14.1g、磷酸氫二鉀0.64g和亞硒酸鈉0.02g混合均勻得到培養基；