[發(fā)明專利]水果保鮮劑及保鮮方法和應(yīng)用

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210335262.4
• 申請日: 2012-09-12
• 公開（公告）號: CN102870873A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱正華;陸旋;周曉虹
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/16;C07K14/435;C07K1/34
• 代理公司: 浙江杭州金通專利事務(wù)所有限公司 33100
• 代理人: 黎雙華;徐關(guān)壽

1.一種水果保鮮劑，其特征在于，按質(zhì)量百分比計，包含有0.1%至2.0%的絲素蛋白水溶液。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮劑，其特征在于，按質(zhì)量百分比計，還包含0.1%至1.0%的CaCl₂。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮劑，其特征在于，按質(zhì)量百分比計，包含0.5%的絲素蛋白水溶液，還包含0.2%的CaCl₂水。

4.一種水果保鮮的方法，包括：提供一種保鮮劑，所述保鮮劑以質(zhì)量百分比計，含有0.1%至2.0%的絲素蛋白水溶液；將所述保鮮劑對水果進行涂膜處理。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保鮮方法，其特征在于，保鮮劑按質(zhì)量百分比計，包含0.1%至2.0%的絲素蛋白，0.2%的CaCl的水溶液₂。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保鮮方法，其特征在于，所述涂膜處理是將水果在保鮮劑中浸泡20-60秒。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，絲素蛋白由以下方法制得：

1）對蠶繭進行脫膠處理，使蠶繭的脫膠率高于30%，獲得絲素蛋白纖維；

2）配制質(zhì)量百分比為30%至50%CaCl₂溶液，將所述的CaCl₂溶液與步驟1）中絲素蛋白纖維按質(zhì)量百分比10：1至1:10的比例混合后放在60-80℃的水浴至絲素蛋白完全溶解；將溶解了絲素蛋白的溶液過濾，并在4℃、10000r/min的條件下離心15min；離心后的上清液裝入透析袋中透析，透析結(jié)束后在4℃、10000r/min的條件下離心15min，取上清獲得絲素蛋白溶液，從而獲得絲素蛋白。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的保鮮方法，其特征在于，CaCl₂的濃度為42%。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的保鮮方法，其特征在于，CaCl₂溶液和脫膠后的絲素蛋白纖維按質(zhì)量體積1:10混合。

10.一種含絲素蛋白的保鮮劑在草莓保存中的應(yīng)用，其特征在于，所述保鮮劑由以下成分按質(zhì)量百分比組成，0.1%至2.0%的絲素蛋白，其余為水。