[發明專利]一種果蔬茶飲料

無效

• 申請號: 201210333864.6
• 申請日: 2012-09-11
• 公開（公告）號: CN102835528A
• 公開（公告）日: 2012-12-26
• 發明（設計）人: 羅磊;朱文學;李欣;肖海芳;辛莉;關隨霞;周燕燕
• 申請（專利權）人: 河南科技大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙) 41120
• 代理人: 張彬

1.一種果蔬茶飲料，其特征在于：由茉莉花浸提液、菠蘿汁、木瓜汁、胡蘿卜汁、去離子水、白砂糖和果膠組成，其中茉莉花浸提液、菠蘿汁、木瓜汁、胡蘿卜汁和去離子水組成的混合液中，各組分的體積百分比分別為茉莉花汁12-18.5%，菠蘿汁9.0-12.5%，木瓜汁10-17.5%，胡蘿卜汁6-13%，去離子水38.5-63%，每1000L上述混合液中白砂糖的加入量為10—100kg,果膠1—5kg。

2.根據權利要求1所述的一種果蔬茶飲料：其特征在于：生產工藝包括以下步驟：

步驟一：取一定質量的茉莉花，將其放入容器中，按照茉莉花與去離子水的質量比為1:40-1:80，向容器中加水，用功率400—800w的微波輻射浸提，輻射浸提溫度為50-100℃，恒溫浸提15-30min，之后用4層21目醫用脫脂棉紗布過濾，反復過濾3次，收集茉莉花浸提液，備用；

步驟二：將菠蘿進行去皮，清洗，將清洗后的菠蘿放入濃度為3%的鹽水中浸泡10-30min，之后取出切塊，按照菠蘿與去離子水的質量比為1:1.5-1:5加水進行打漿，后用4層21目醫用脫脂棉紗布過濾，反復過濾3次，收集菠蘿汁濾液，備用；

步驟三：將木瓜進行清洗，去皮，去籽，然后將木瓜在25-40℃水中浸泡2-4h脫澀，之后取出切塊，切塊后再放在100℃水中軟化3-10min，取出后按照木瓜與去離子水的質量比為1:1.5-1:7的比例加水進行打漿，后用4層21目醫用脫脂棉紗布過濾，反復過濾3次，收集木瓜汁濾液，備用；

步驟四：將胡蘿卜進行去皮，清洗，將清洗后的胡蘿卜切片，切片后放入含有質量分數為0.4-1.2%的檸檬酸和0.4-1.5%抗壞血酸的水溶液中，煮沸5-10min，取出后按照胡蘿卜與去離子水的質量比1:1.5-1:9的比例加水進行打漿，后用4層21目醫用脫脂棉紗布過濾，反復過濾3次，收集胡蘿卜汁濾液，備用；

步驟五：將上述步驟一至步驟四中制備的茉莉花浸提液、菠蘿汁、木瓜汁和胡蘿卜汁按比例混合，混合后再加入去離子水，其中各組分的體積百分比分別為茉莉花浸提液12-18.5%，菠蘿汁9.0-12.5%，木瓜汁10-17.5%，胡蘿卜汁6-13%，去離子水38.5-63%，向上述混合液中加入白砂糖和果膠，每1000L上述混合液中白砂糖的加入量為10—100kg,果膠1—5kg，均勻混合后備用；

步驟六：將上述步驟五中加入有白砂糖和果膠的混合液過濾，過濾后置于高壓均質機中進行均質，直到混合液達到澄清，均質機壓力為10-60MPa，溫度為35-95℃；

步驟七：均質后的混合液裝到旋口蓋的玻璃瓶或塑料瓶中，勿旋緊瓶塞，將瓶放入95℃熱水中加熱5min，然后再旋緊瓶塞，在95—100℃下殺菌10min，冷卻至30-48℃，得到產品果蔬茶飲料。