[發(fā)明專(zhuān)利]蘿卜墩加工方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210332818.4
• 申請(qǐng)日: 2012-09-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103652684A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡永鋼
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 胡永鋼
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/212
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/212
• 代理公司: 北京商專(zhuān)永信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11400
• 代理人: 高之波;鄔玥

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品加工方法，特別涉及一種蘿卜墩加工方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)今，隨著生活節(jié)奏的加快，人們的時(shí)間觀念越來(lái)越強(qiáng)，市面上食品種類(lèi)眾多，人們對(duì)食品的風(fēng)味要求越來(lái)越高。蘿卜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的，它含有豐富的維生素，但是在市面上現(xiàn)有的白蘿卜食品中，由于加工時(shí)間長(zhǎng)，加工過(guò)程復(fù)雜化，加工好的蘿卜食品風(fēng)味不佳，沒(méi)有得到很好的推廣。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種加工簡(jiǎn)單方便、加工時(shí)間短且加工好的蘿卜墩風(fēng)味好的蘿卜墩加工方法。

根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供了蘿卜墩加工方法，包括如下步驟：

a.將蘿卜切開(kāi)放入90～110℃的水中煮10～15分鐘，然后將煮熟后的蘿卜撈出，冷卻后切成粒徑0.5～1.2cm的粒狀蘿卜；

b．將香料加入上述粒狀蘿卜中，再將粒狀蘿卜與香料調(diào)勻；

c．將上述加有香料的粒狀蘿卜放入不銹鋼杯中；

d．將漿料放入上述不銹鋼杯中；

e．將上述不銹鋼杯浸入食用油中油炸，油溫控制在180～240℃，油炸時(shí)間2～5分鐘；

f．將油炸好的蘿卜墩撈出，冷卻即可食用。

從而，可以使得蘿卜墩的加工方法簡(jiǎn)單方便，粒狀白蘿卜在準(zhǔn)備時(shí)間和油炸時(shí)間短，符合現(xiàn)代人的快節(jié)奏生活，在加工過(guò)程中加入香料可以使得蘿卜墩香甜可口。

在一些實(shí)施方式中，香料包括五香粉、食鹽、辣椒粉和味精，各原料的配比如下：

白蘿卜500重量份；五香粉1～2重量份；味精1～2重量份；辣椒粉1～2重量份；食鹽13～15重量份。

在一些實(shí)施方式中，漿料是米漿或者是面粉漿。從而可以使香料粘附在白蘿卜上，使制作出來(lái)的蘿卜墩具有很好的風(fēng)味。

在一些實(shí)施方式中，不銹鋼杯是帶有長(zhǎng)手把的不銹鋼杯，方便使用。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。

蘿卜墩加工方法，具體步驟如下：

a.將白蘿卜500g切開(kāi)成條狀放入100℃（水溫可在90～110℃范圍內(nèi)任意選擇）的水中煮10分鐘，將煮熟后的白蘿卜撈出冷卻后切成粒徑0.5～1.2cm的粒狀蘿卜，放入盆中；

b．將香料放入裝好粒狀白蘿卜的盆中，其中香料包括：五香粉2g(五香粉可在1～2g范圍內(nèi)任意選擇),味精1g（味精可在1～2g范圍內(nèi)任意選擇）,辣椒粉1g(辣椒粉可在1～2g范圍內(nèi)任意選擇),食鹽13g(食鹽可在13～15g范圍內(nèi)任意選擇);再將香料與粒狀白蘿卜調(diào)勻；

c．將加有香料的粒狀白蘿卜放入帶有長(zhǎng)手把的不銹鋼杯中；

d．將漿料放入不銹鋼杯中，其中漿料是米漿（漿料可在米漿和面粉漿中任意選擇）；

e．將不銹鋼杯浸入燒開(kāi)的食用油中油炸，油溫為210℃（油溫可在180～240℃范圍內(nèi)任意選擇），油炸時(shí)間3分鐘（油炸時(shí)間可在2～5分鐘范圍內(nèi)任意選擇），，蘿卜墩油炸變成金黃色，即炸熟；

f．將油炸好的蘿卜墩用夾子撈出，冷卻即可食用。人們可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整所放香料的種類(lèi)和分量。

以上所述的僅是發(fā)明的一些實(shí)施方式。對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。