[發明專利]一種香桑茶的制作方法

在審

• 申請號: 201210327927.7
• 申請日: 2012-09-07
• 公開（公告）號: CN103652113A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 王友燦
• 申請（專利權）人: 上虞市嶺龍茶果專業合作社
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于一種茶葉的制作方法，具體是一種香桑茶的制作方法。

背景技術

桑葉又名：“神仙草”，有人稱桑葉茶為長壽茶。桑葉茶一般選用生態環境優越、無污染的優質嫩桑葉為原料，經科學烘焙等工藝精制而成。桑葉中不僅含有DNJ，而且含有豐富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是綠茶的3-4倍，具有減肥、美容、降血糖的作用。工藝中除去桑葉中有機酸的苦味、澀味較為關鍵；口味甘醇、清香怡人等特性也重要。桑葉茶用開水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口，尤其對中老年人及不宜飲茶的人提供了一種新型飲品，使其在飲茶過程中得到一定的保健效果，常飲此茶有利于養生保健，延年益壽。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中的不足，提供一種香桑茶的制作方法，可以有效去除桑葉中有機酸的苦味、澀味。

一種香桑茶的制作方法如下：

A、采葉——采葉的時間在晚秋，采集經霜打過的桑葉；

B、晾葉——將采集的新鮮桑芽經清洗后分別精選，選用竹器用具攤開晾干，至表面水分干燥為止；

C、剎青——根據桑葉晾干程度的深淺，分篩收集，通過滾筒式剎青機溫控，液化器燃點300℃-100℃，進行高溫剎青，從而達到有效殺菌的目的；

D、揉捻——剎青30-40分鐘后，用揉捻機進行輕度揉捻，破碎細胞，造就芽、葉無破損，至卷曲加以定形；

E、烘干——將定形后的桑葉，通過烘青控溫100℃-50℃還原，保持桑葉的水分在50％左右；

F、收藏——待反青柔軟，采用雙鍋曲毫炒干機組6CCGQ50，使用3-1千瓦時度的溫控實施反復炒青、定型，待一定程度的干燥使桑葉在保持原汁的前提下，觀望其色澤翠綠；內按水份約25％左右，至于表面手感干燥略微觸手，磨合需3-4小時方可定型后收藏。

在干燥定型收藏后，再用烘焙提香機進行與高山生態茶配置同步殺菌烘焙，使之產生分子結構后，才能有效去除葉子中的有機酸苦汁、澀味；然后配用純天然的保鮮香橙片同步恒溫80℃烘焙1小時提煉，使桑茶無異味，且發出清香氣味。

本發明是一種新型的桑茶的制作方法，其獨特的制作工藝有效的去除了桑葉中有機酸的苦味、澀味，且制成的茶葉還能發出一股清香的氣味。此外，本發明的制作工藝步驟簡單、制成的茶葉對人體具有養生保健效果，本產品適合在人群中推廣飲用。

具體實施方式

為使本發明的技術方案和特點更加清楚，下面結合實施例，對本發明做進一步的詳細說明。在此，以下實施例用于說明本發明，但不用來限制本發明的范圍。

一種香桑茶的制作方法如下：

A、采葉——采葉的時間在晚秋，采集經霜打過的桑葉；

B、晾葉——將采集的新鮮桑芽經清洗后分別精選，選用竹器用具攤開晾干，至表面水分干燥為止；

C、剎青——根據桑葉晾干程度的深淺，分篩收集，通過滾筒式剎青機溫控，液化器燃點300℃-100℃，進行高溫剎青，從而達到有效殺菌的目的；

D、揉捻——剎青30-40分鐘后，用揉捻機進行輕度揉捻，破碎細胞，造就芽、葉無破損，至卷曲加以定形；

E、烘干——將定形后的桑葉，通過烘青控溫100℃-50℃還原，保持桑葉的水分在50％左右；

F、收藏——待反青柔軟，采用雙鍋曲毫炒干機組6CCGQ50，使用3-1千瓦時度的溫控實施反復炒青、定型，待一定程度的干燥使桑葉在保持原汁的前提下，觀望其色澤翠綠；

內按水份約25％左右，至于表面手感干燥略微觸手，磨合需3-4小時方可定型后收藏。

在干燥定型收藏后，再用烘焙提香機進行殺菌烘焙，使之產生分子結構后，才能有效去除葉子中的有機酸苦汁、澀味；然后配用純天然的保鮮香橙片同步恒溫80℃烘焙1小時提煉，使桑茶無異味，發出清香。

香桑茶最后要經過檢驗，檢驗合格后，方可定向包裝。

另外，按產品原料質量的不同，桑葉的嫩芽制作的茶稱為“桑芽茶”；嫩葉切片制作的稱為“霜桑茶”，“桑芽茶”、“霜桑茶”等系列產品。

顯然，本發明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發明所作的舉例，而并非是對本發明的實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無法對所有的實施方式予以窮舉。凡是屬于本發明的技術方案所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發明的保護范圍之列。