[發明專利]一種麥芽汁中添加啤酒花的工藝方法無效
| 申請號： | 201210325209.6 | 申請日： | 2012-09-03 |
| 公開（公告）號： | CN103834516A | 公開（公告）日： | 2014-06-04 |
| 發明（設計）人： | 高巖 | 申請（專利權）人： | 高巖 |
| 主分類號： | C12C7/00 | 分類號： | C12C7/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 江蘇省南京市鼓*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 麥芽 添加 啤酒花 工藝 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種麥芽汁中添加啤酒花的工藝方法，其步驟包括：在0-95攝氏度溫度范圍內向含有可發酵糖的水基麥芽汁中添加啤酒花；將麥芽汁升溫至沸點；保持沸騰至少15分鐘。
2.一種麥芽汁中添加啤酒花的工藝方法，其步驟包括：在0-95攝氏度溫度范圍內向不含有可發酵糖的水劑中添加啤酒花；隨后水劑中增加可發酵糖形成麥芽汁；將麥芽汁升溫至沸騰；保持沸騰至少15分鐘。
3.權利1、2中所述的一種麥芽汁中添加啤酒花的工藝方法，其特征為麥芽汁中的可發酵糖的來源包括：通過大麥芽、小麥芽、或其他谷物的淀粉糊化和糖化工藝制備而成的可發酵糖，含有可發酵糖的麥芽汁濃縮液，含有可發酵糖的干糖粉，等。
4.權利1、2中所述的一種麥芽汁中添加啤酒花的工藝方法，其特征為所述啤酒花包括：任何啤酒花品種，啤酒花干鮮花蕾，啤酒花顆粒，啤酒花浸膏產品，啤酒花提取物，各種溶劑下的啤酒花萃取溶液，由啤酒花提取物經人工合成的制劑，等等。
5.權利1、2中所述的一種麥芽汁中添加啤酒花的工藝方法，其特征為在含有啤酒花的麥芽汁達到沸騰溫度后繼續添加更多的啤酒花。
6.權利1、2、5中所述的一種麥芽汁中添加啤酒花的工藝方法，其特征為含有啤酒花的麥芽汁經過如沸騰、沉淀、冷卻、發酵等傳統的啤酒釀造工藝后，釀制成啤酒。
7.權利1、2、5中所述的一種麥芽汁中添加啤酒花的工藝方法，其特征為含有啤酒花的麥芽汁制成食品原料或飲料。
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