[發明專利]煙葉、葫蘆巴、甜椒、西紅柿復合發酵香料及其在重組煙葉中的應用

無效

• 申請號: 201210324866.9
• 申請日: 2012-09-05
• 公開（公告）號: CN102864103A
• 公開（公告）日: 2013-01-09
• 發明（設計）人: 羅誠浩;魏敏;陳義坤;宋旭艷;李冉
• 申請（專利權）人: 湖北中煙工業有限責任公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A24B15/28;C12R1/01
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 馬輝

技術領域

本發明涉及重組煙葉添加劑技術領域，具體是指一種煙葉、葫蘆巴、甜椒、西紅柿復合發酵香料及其在重組煙葉中的應用

背景技術

重組煙葉又稱再造煙葉或均質煙葉，主要由煙末、碎片、煙?；虻痛螣熑~加入膠粘劑和其他添加劑等組成。國內現有的造紙法薄片生產工藝將煙葉和煙梗中的水溶性物質用水萃取，經固液分離后，固體部分經制漿后再制成紙基，而液體部分則濃縮后回涂到紙基上。用該方法所得到的重組煙葉與作為原料的煙葉、煙?；瘜W組分差別不大，導致重組煙葉存在雜氣重、刺激性大和口感不適等吸味缺陷，影響了重組煙葉在卷煙產品中的使用效果和添加量。國內通常的做法是采用加料的辦法來改善部分不足之處。煙用較多的煙草、天然植物類提取物一般采用傳統方法制得，即采用單體煙葉或復配的葉組為原料通過水、醇提取或分子蒸餾得到，添加后對卷煙的改善有一定局限，改善程度有限，仍有刺激性大、雜氣多的缺陷。

葫蘆巴（Trigonella?foenum-graecum?L.）為一種藥食兩用植物，葫蘆巴籽及葫蘆巴草都具有特殊的風味。食品、煙草工業中，葫蘆巴籽去雜，破碎后用水蒸氣蒸餾或用超臨界二氧化碳抽提即得葫蘆巴油。產品具有令人愉快的焦糖樣烤香，微甜微苦味。常用于配制可可、咖啡、堅果、楓槭和焦糖香韻中。

甜椒（Capsicum?annuum）是一種蔬菜，果肉厚而脆嫩，富含維生素C，還含有阿魏酸等物質。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，富含維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克；它能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞；含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用；其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

西紅柿（Solanum?lycopersicum）果實營養豐富，具特殊風味，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、B族維生素。其中蘋果酸、檸檬酸、糖類有助消化；果酸能降低膽固醇含量；番茄紅素具有很強的抗氧化性；蛋白質、纖維素、煙酸、葉酸、維生素E、維生素A、核黃素、阿魏酸、多種微量元素等。

通過傳統回流提取所制備的煙葉提取物浸膏，具有煙草固有特殊自然氣息，香氣純正而留長，具有煙膏香，起增補煙香，增強口感提高品質的作用；葫蘆巴提取物浸膏，具有焦糖樣烤香；甜椒、西紅柿提取物，增加甜潤感、豐富煙香；但同時，也具有增加刺激性、增加殘留的負面效果。

微生物在增殖過程中可產生龐大的高活性酶系，如多糖水解酶類、蛋白酶類、酯化酶類、氧化還原酶類及裂合酶類等，在酶促作用、化學作用及微生物體內復雜代謝的協同作用下，以煙葉、葫蘆巴、甜椒、西紅柿復合提取液為原料發生分解、降解、氧化、還原、聚合、偶聯、轉化等作用，形成復雜的低分子化合物，其中包括各種香味化合物，如醇類、醛類、酮類、酸類、脂類、酚類、吡喃類、吡啶類和萜烯類等，這些香氣物質是煙草或用于煙草的添加劑的香氣組分，對重組煙葉煙氣進行特征強化、改善口感。采用微生物發酵技術生產天然煙用生物香料，天然綠色環保無害，工藝過程簡單易操作，不產生有毒副產品、無污染等。

將煙葉、葫蘆巴、甜椒、西紅柿提取后通過微生物發酵技術制備能提升煙氣質、豐富煙香、增加甜潤感、掩蓋雜氣、減小刺激的天然復合發酵香料及其在重組煙葉中的應用，還未見報道。

發明內容

本發明針對目前重組煙葉存在雜氣重、刺激性大、煙氣薄弱和口感不適等吸味缺陷，提供了一種煙葉、葫蘆巴、甜椒、西紅柿復合發酵香料及其在重組煙葉中的應用。本發明制成的由植生拉烏爾菌生物轉化生成煙葉、葫蘆巴、甜椒、西紅柿復合發酵香料，從而改善了重組煙葉刺激大、口感不適的吸味缺陷，能與其它煙用香精香料混合調配使用。

本發明提供一種植生拉烏爾菌，該菌株名為Raoultella?planticola?VP4-4，于2012年1月11日保藏于武漢大學中國典型培養物保藏中心，保藏號為CCTCC?M?2012005，植生拉烏爾菌Raoultella?planticola?VP4-4?CCTCC?M?2012005的生物學特征是：革蘭氏陰性菌，能產酸、使牛奶液化并生成吲哚產生、賴氨酸脫羧酶實驗呈陽性；鳥氨酸脫羧酶實驗、H2S產生、明膠液化呈陰性；能以單糖，多糖、酯類和氨基酸為唯一碳源生長，

所述植生拉烏爾菌Raoultella?planticola?VP4-4的分子鑒定特征為：其16SrRNA序列全長1408bp，16S?rRNA序列與Raoultella?planticola的相似度達到99.563%。