[發明專利]一種方便即食海帶蘑菇食品

無效

• 申請號: 201210321835.8
• 申請日: 2012-09-04
• 公開（公告）號: CN102783675A
• 公開（公告）日: 2012-11-21
• 發明（設計）人: 戴志剛
• 申請（專利權）人: 戴志剛
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337;A23L1/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，具體涉及一種方便即食海帶蘑菇食品及其制備方法。

背景技術

??在生活節奏日益加快的今天，罐頭食品以其多樣的口味及快捷、簡便的食用方法，越來越得到人們的青睞。但目前市場上銷售的方便食品品種和口味單一，以各類主食和肉類加工品為主，方便菜肴目前尚不多見，而蔬菜是人們日常飲食中所不可或缺的部分，因此蔬菜類罐頭的開發和研制就成為市場上的一大空白。

海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。蘑菇鮮香可口，含有豐富的蛋白質、多糖、維生素、核苷酸和不飽和脂肪酸，具有很高的醫療保健作用，深受人們的喜愛。

?海帶和蘑菇營養豐富，口味鮮美，是人們日常生活中所不可或缺的食品之一，而目前市場上海帶蘑菇加工食品的品種單一，不足以滿足人們的需要。

發明內容

本發明要解決的技術問題是克服現有海帶蘑菇食品的缺點和不足，提供一種獨具風味、方便即食海帶蘑菇食品及其制備方法。

本發明的目的是這樣實現的：一種方便即食海帶蘑菇食品包括有：按重量份計的海帶80-95、蘑菇70-90、花生米25-35、調料18-25；所述調料含有：按重量份計的辣椒2.6-3.8、姜3.6-4.7、大蒜3.4-4.2、醬油0.8-1.5、精鹽1.2-2.5、白糖5.3-6.5、冰醋酸0.4-0.6?和味精0.7-1.2。

本發明一種方便即食海帶蘑菇食品，采用以下制作方法：?

?(1)原料預處理

???選取新鮮海帶，浸泡清洗處理后，在沸水中漂燙，撈出放入冷水，切成絲帶狀，得預處理的海帶；將蘑菇洗凈、瀝水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸5-10分鐘；

??(2)?密封裝袋

???將步驟(1)中預處理的海帶、蘑菇、花生米和調料按比重混合均勻，加熱100-105℃后，裝入耐高溫蒸煮袋，然后真空封口即可。

與現有技術相比，本發明具有以下優點：

本發明一種方便即食海帶蘑菇食品，口感好，營養豐富，風味獨特，食用衛生方便，是一種健康食品，具有較大市場前景。

具體實施方式

實施例1

?一種方便即食海帶蘑菇食品包括有：按重量份計的海帶85、蘑菇80、花生米30、調料20；所述調料含有：按重量份計的辣椒2.8、姜4.0、大蒜3.6、醬油1.2、精鹽1.3、白糖5.8、冰醋酸0.5?和味精1.0。

本發明一種方便即食海帶蘑菇食品，采用以下制作方法：?

?(1)原料預處理

???選取新鮮海帶，浸泡清洗處理后，在沸水中漂燙，撈出放入冷水，切成絲帶狀，得預處理的海帶；將蘑菇洗凈、瀝水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸8分鐘；

??(2)?密封裝袋

???將步驟(1)中預處理的海帶、蘑菇、花生米和調料按比重混合均勻，加熱102℃后，裝入耐高溫蒸煮袋，然后真空封口即可。

?實施例2

一種方便即食海帶蘑菇食品包括有：按重量份計的海帶85、蘑菇85、花生米30、調料22；所述調料含有：按重量份計的辣椒3.2、姜4.3、大蒜3.8、醬油1.2、精鹽1.5、白糖5.5、冰醋酸0.5和味精0.9。

本發明一種方便即食海帶蘑菇食品，采用以下制作方法：?

?(1)原料預處理

???選取新鮮海帶，浸泡清洗處理后，在沸水中漂燙，撈出放入冷水，切成絲帶狀，得預處理的海帶；將蘑菇洗凈、瀝水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸7分鐘；

??(2)?密封裝袋

???將步驟(1)中預處理的海帶、蘑菇、花生米和調料按比重混合均勻，加熱102℃后，裝入耐高溫蒸煮袋，然后真空封口即可。