[發明專利]一種菌菇速溶茶及其制備方法

無效

• 申請號: 201210320085.2
• 申請日: 2012-08-31
• 公開（公告）號: CN102860385A
• 公開（公告）日: 2013-01-09
• 發明（設計）人: 王彬;張士康;朱躍進;蔣玉蘭;張海華;劉婧
• 申請（專利權）人: 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所
• 主分類號: A23F3/30
• 分類號: A23F3/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種菌菇速溶茶的制備方法，包括：

（1）將香菇干粉和紅茶粉加入水中混勻，采用微波輔助法進行第一階段浸提；之后升溫，進行第二階段浸提，浸提完成后分離得到浸提液；

（2）將浸提液進行微濾膜分離純化和反滲透膜濃縮，得到濃縮液；濃縮液經干燥后，得到菌菇速溶茶；

其中，第一階段浸提溫度為50-80℃，浸提時間為10-30min；第二階段浸提溫度為80-95℃，浸提時間為10-30min。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1）中，所述的香菇干粉和紅茶粉的重量比為1:0.5-1:3。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1）中，以每升水計，所述的香菇干粉和紅茶粉的總用量為40-50g。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1）中，所述的微波功率為600-900W。

5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（2）中，所述的微濾膜孔徑為4-6μm；微濾膜分離純化時的過膜壓力為0-6bar。

6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（2）中，所述的反滲透膜孔徑為0.004-0.006μm；反滲透膜濃縮時的過膜壓力為0-30bar。

7.一種采用如權利要求1-6任一所述的制備方法制得的菌菇速溶茶。

8.一種菌菇茶泡騰顆粒，其特征在于，含有如權利要求7所述的菌菇速溶茶。

9.根據權利要求8所述的菌菇茶泡騰顆粒，其特征在于，以重量份計，包括以下原料：全脂奶粉50-70份，蔗糖25-35份，菌菇速溶茶5-15份，微晶纖維素0-15份，可溶性淀粉0-15份，枸櫞酸15-25份，碳酸氫鈉10-20份。

10.一種菌菇茶泡騰顆粒的制備方法，包括：將原料混合均勻，然后采用無水乙醇作黏合劑進行造粒、干燥和整粒，制得菌菇茶泡騰顆粒；

其中，以重量份計，所述的原料包括：全脂奶粉50-70份，蔗糖25-35份，菌菇速溶茶5-15份，微晶纖維素0-15份，可溶性淀粉0-15份，枸櫞酸15-25份，碳酸氫鈉10-20份。