[發(fā)明專利]含有皂苷的啤酒味飲料有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210319707.X | 申請日： | 2012-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN102972844A | 公開（公告）日： | 2013-03-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 寺西健;本橋斎;橘川麻衣 | 申請（專利權(quán)）人： | 三得利控股株式會社 |
| 主分類號： | A23L2/52 | 分類號： | A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11290 | 代理人： | 張淑珍;王維玉 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 含有 皂苷 啤酒 飲料 | ||
1.一種啤酒味飲料，其特征在于，含有皂苷及色素。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的啤酒味飲料，其特征在于，色素為焦糖色素。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2中所述的啤酒味飲料，其特征在于，皂苷的含量為1mg/l以上、50mg/l以下。
4.根據(jù)權(quán)利要求1～3中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，皂苷的含量為1mg/l以上、20mg/l以下。
5.根據(jù)權(quán)利要求1～4中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，皂苷的含量為2mg/l以上、20mg/l以下。
6.根據(jù)權(quán)利要求1～4中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，皂苷的含量為1mg/l以上、8mg/l以下。
7.根據(jù)權(quán)利要求1～6中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，皂苷的含量為2mg/l以上、7mg/l以下。
8.根據(jù)權(quán)利要求1～7中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，色素的含量為10mg/l以上、20000mg/l以下。
9.根據(jù)權(quán)利要求1～8中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，色素的含量為100mg/l以上、2000mg/l以下。
10.根據(jù)權(quán)利要求1～9中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，色素的含量為100mg/l以上、1000mg/l以下。
11.根據(jù)權(quán)利要求1～10中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，含有色素的量為使飲料的色度上升至1以上、400以下。
12.根據(jù)權(quán)利要求1～11中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，含有色素的量為使飲料的色度上升至2以上、37以下。
13.根據(jù)權(quán)利要求1～12中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，皂苷為皂樹皂苷。
14.根據(jù)權(quán)利要求1～13中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，熱量為1kcal/100ml以上、8kcal/100ml以下。
15.根據(jù)權(quán)利要求1～14中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，糖質(zhì)量為0.2g/100ml以上、2g/100ml以下。
16.根據(jù)權(quán)利要求1～15中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，提取物成分的總量為0.2重量%以上、2.1重量%以下。
17.根據(jù)權(quán)利要求1～16中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，啤酒味飲料為無酒精啤酒味飲料。
18.根據(jù)權(quán)利要求17中所述的啤酒味飲料，其特征在于，無酒精啤酒味飲料為非發(fā)酵的啤酒味飲料。
19.根據(jù)權(quán)利要求1～18中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，麥芽使用比率為50%以下。
20.根據(jù)權(quán)利要求1～19中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，原料中不使用麥芽。
21.根據(jù)權(quán)利要求1～20中任一項所述的啤酒味飲料，其特征在于，不使用來自含麥芽的麥的原料。
22.一種方法，其為使含有色素的啤酒味飲料中的泡沫變白的方法，其特征在于，使該飲料中含有皂苷。
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