[發明專利]一種脫除動物脂肪中總膽固醇的方法

有效

• 申請號: 201210312583.2
• 申請日: 2012-08-29
• 公開（公告）號: CN103627519A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 張敏;王勇;姜元榮;郭濤;周耀奇
• 申請（專利權）人: 豐益(上海）生物技術研發中心有限公司
• 主分類號: C11B3/10
• 分類號: C11B3/10;A23D9/02
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司 31002
• 代理人: 王潔

1.一種脫除動物脂肪中總膽固醇的方法，所述方法包括以下步驟：

(1)酯化：動物脂肪在催化劑的作用下發生酯化反應，獲得酯化反應產物；

(2)吸附：酯化反應產物與吸附劑接觸，獲得吸附產物；

(3)分離：將吸附產物進行固液分離。

2.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述分離為離心分離、自然沉降分離、分液分離或過濾分離。

3.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述接觸為將所述吸附劑加入到所述酯化反應產物中。

4.如權利要求1所述的方法，其特征在于，在所述接觸前，調節酯化反應產物溫度，或在酯化反應產物與吸附劑接觸形成混合物后調節所述混合物的溫度。

5.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酯化反應包括化學法酯化、酶法酯化。

6.如權利要求5所述的方法，其特征在于，化學法酯化過程中將動物脂肪與酯化催化劑接觸。

7.如權利要求6所述的方法，其特征在于，在接觸前將所述動物脂肪溫度調節至130~250℃，或在二者接觸形成混合物后調節所述混合物溫度至130~250℃。

8.如權利要求6所述的方法，其特征在于，所述酯化催化劑為氧化鋁、五氧化二磷、氫氧化鋁、磷酸、二氧化硅中的一種或多種。

9.如權利要求8所述的方法，其特征在于，酯化催化劑用量為所述動物脂肪重量的0.01%~2%，優選0.3%~1%。

10.如權利要求5所述的方法，其特征在于，化學法酯化反應時間為0.5~12h。

11.如權利要求5所述的方法，其特征在于，酶法酯化過程中將動物脂肪與酯化催化劑接觸。

12.如權利要求11所述的方法，其特征在于，在接觸前將所述動物脂肪溫度調節至20~110℃，或在二者接觸形成混合物后調節所述混合物的溫度至20~110℃。

13.如權利要求11所述的方法，其特征在于，所述酯化催化劑為脂肪酶、酯化酶中的一種或多種。

14.如權利要求11所述的方法，其特征在于，所述酯化催化劑用量為動物脂肪重量的0.1%~20%。

15.如權利要求11所述的方法，其特征在于，所述酶法酯化的反應時間為0.5~24h。

16.如權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(3)的吸附溫度為100~200℃。

17.如權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(3)的吸附時間為1~120min。

18.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述吸附劑為白土、活性炭、二氧化硅、Trisyl中的一種或多種。

19.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述吸附劑的用量為動物脂肪重量的0.5%~10%，優選2%~10%。

20.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述動物脂肪中所含游離脂肪酸與其所含的游離膽固醇的摩爾比大于等于0.5:1。

21.如權利要求20所述的方法，其特征在于，所述動物脂肪選自魚油、豬油、牛油、雞鴨脂、乳脂或其組合；優選地，所述動物脂肪選自魚油、豬油、牛油或其組合。

22.如權利要求1-21中任一項所述的方法，其特征在于，在吸附反應之前還包括對酯化反應產物進行第一次分離的步驟，以獲得液相。

23.如權利要求22所述的方法，其特征在于，所述第一次分離為離心分離、自然沉降分離、分液分離或過濾分離。

24.如權利要求1-23中任一項所述的方法制備的動物脂肪。

25.如權利要求24所述的動物性脂肪用于制備食品或藥品的用途。