[發明專利]一種豆漿生產工藝

無效

• 申請號: 201210308839.2
• 申請日: 2012-08-28
• 公開（公告）號: CN102793017A
• 公開（公告）日: 2012-11-28
• 發明（設計）人: 張桂毫
• 申請（專利權）人: 張桂毫
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種豆漿生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：

1)泡制黃豆：按照黃豆與水體積比為1∶2的量將黃豆加入水中，在30-45℃的條件下，將黃豆浸泡若干小時；

2)磨漿：將步驟1)中泡制好的黃豆撈出，放入磨漿機中，按照黃豆與水的體積比為1∶7的量加入水，并進行磨漿；

3)煮漿：將步驟2)中磨制好的豆漿放入不銹鋼鍋中，并加熱至沸騰；以及

4)去洙：每當豆漿溢出不銹鋼鍋時，加噴少量常溫水，直至豆漿產生的泡沫停止溢出；并保持豆漿在沸騰狀態下6-7分鐘，即得到成品。

2.根據權利要求1所述的一種豆漿生產工藝，其特征在于，在步驟3)中，豆漿的體積與不銹鋼鍋的容積比例為1∶3。

3.根據權利要求1或2所述的一種豆漿生產工藝，其特征在于，在步驟1)中，溫度30℃時，泡制時間為5.5-6小時，且泡制溫度每上升5℃，泡制時間降低1小時。