[發(fā)明專利]一種酸梅晶及其生產(chǎn)方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210307670.9
• 申請(qǐng)日: 2012-08-27
• 公開（公告）號(hào): CN103622099A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱修圣;姚廣利
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 揚(yáng)州綠佳食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/08
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 趙秀斌

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種酸梅晶及其生產(chǎn)方法，屬食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)

酸梅湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的清涼飲料，有著悠久的歷史。在炎炎夏日里，喝上一杯冰鎮(zhèn)的酸梅湯不僅酸甜可口，還可起到開胃、補(bǔ)充水分的功效，但是煮一鍋酸梅湯要耗費(fèi)很多時(shí)間，而且材料的選擇，配比都是關(guān)鍵，目前的酸梅湯飲料市場(chǎng)，魚龍混雜。各種以濃縮汁稀釋勾兌冒充正宗酸梅湯的不良行為，口味沉悶，不夠新鮮，嚴(yán)重影損傷了消費(fèi)者的健康。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是為了避免現(xiàn)有技術(shù)不足而提供的一種酸梅晶及其生產(chǎn)方法，其以酸梅提取物、檸檬酸、蘋果酸、白砂糖為主要原料配以麥芽糊精，確定了最佳配方和操作要點(diǎn)，得到的酸梅晶不僅酸甜可口，開胃而且還能平降肝火，斂肺止咳，消腫解毒。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：本發(fā)明提供了一種酸梅晶，所述酸梅晶每100g組成如下：酸梅提取物4-8g、檸檬酸2-5g、蘋果酸1-2g、白砂糖85-92g、麥芽糊精2.5-4g。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供上述酸梅晶的生產(chǎn)方法，其包括以下步驟：

步驟A、原料處理：

白砂糖：破碎處理，過80目篩；酸梅提取物：水提煎煮兩次，第一次8倍量水，第二次6倍量水，提取液過濾，真空濃縮至密度1.2，醇沉酒精濃度為70度，靜置24小時(shí)。回收乙醇，過濾，500目，噴霧干燥；

步驟B、混合：將酸梅提取物4-8g、檸檬酸2-5g、蘋果酸1-2g、白砂糖85-92g、麥芽糊精2.5-4g，按照降序比例添加于混料機(jī)內(nèi)，密閉混合10分鐘；

步驟C、沸騰干燥成顆粒狀，水分含量≤5%；

步驟D、檢驗(yàn)、包裝：檢驗(yàn)合格后，進(jìn)入包裝設(shè)備，進(jìn)行密封包裝。

本發(fā)明的有益效果是：1.彌補(bǔ)了市場(chǎng)上實(shí)惠型酸甜現(xiàn)制健康飲品的空缺，可以隨時(shí)隨地按需沖飲，喝多少?zèng)_多少，方面快捷；

2.配方中酸梅提取物、檸檬酸、蘋果酸等酸性物質(zhì)可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，清涼解暑，生津開胃，能避免暈車，起到醒酒的作用。

具體實(shí)施方式

用實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。

一種酸梅晶及其生產(chǎn)方法，所述酸梅晶每100g組成如下：酸梅提取物5g、檸檬酸2g、蘋果酸1g、白砂糖89g、麥芽糊精3g；

上述酸梅晶及其生產(chǎn)方法，包括以下步驟：

步驟A、原料處理：

白砂糖：破碎處理，過80目篩；酸梅提取物：水提煎煮兩次，第一次8倍量水，第二次6倍量水，提取液過濾，真空濃縮至密度1.2，醇沉酒精濃度為70度，靜置24小時(shí)。回收乙醇，過濾，500目，噴霧干燥；

步驟B、混合：將酸梅提取物4-8g、檸檬酸2-5g、蘋果酸1-2g、白砂糖85-92g、麥芽糊精2.5-4g，按照降序比例添加于混料機(jī)內(nèi)，密閉混合10分鐘；

步驟C、沸騰干燥成顆粒狀，水分含量≤5%；

步驟D、檢驗(yàn)、包裝：檢驗(yàn)合格后，進(jìn)入包裝設(shè)備，進(jìn)行密封包裝。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。