[發(fā)明專利]一種咖喱粉及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210305417.X
• 申請(qǐng)日: 2012-08-24
• 公開（公告）號(hào): CN103621958A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱修圣;姚廣利
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 揚(yáng)州綠佳食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/221
• 分類號(hào): A23L1/221
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 趙秀斌

1.一種咖喱粉，其特征在于，它是由以下原料的重量份配比加工制作而成：姜黃42-56%、花斑干辣椒7-18%、花椒2-3%、桂皮3-5%、八角1.5-2.5%、小茴香3-5%、芫荽籽10-15%、玉米粉9-13%、白胡椒籽0.5-2%、生姜干1-5%。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咖喱粉的制作方法，其包括以下步驟：

步驟A、稱取原料：

姜黃42-56%、花斑干辣椒7-18%、花椒2-3%、桂皮3-5%、八角1.5-2.5%、小茴香3-5%、芫荽籽10-15%、玉米粉9-13%、白胡椒籽0.5-2%、生姜干1-5%；

步驟B、原料預(yù)處理：將材料分別烘干后，水分含量控制在4%-5%，粉碎，分別過(guò)60目篩；

步驟C、混粉：按照降序比例添加于混料機(jī)內(nèi)，密閉混合10分鐘攪拌均勻；

步驟D、焙干：80℃-95℃焙干，水分含量小于5%，后冷卻至常溫；

步驟E、貯存熟化，把咖喱粉放密閉容器，貯存5-8個(gè)月，使口感更加，配料均勻；

步驟F、包裝：

經(jīng)熟化后再次攪拌過(guò)篩，然后包裝，即為產(chǎn)品。