[發明專利]螺旋藻酒制作方法

有效

• 申請號: 201210301671.2
• 申請日: 2012-08-23
• 公開（公告）號: CN102994332A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 王培磊
• 申請（專利權）人: 王培磊
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于保健酒領域，尤其涉及一種螺旋藻酒制作方法。

背景技術

螺旋藻是被公認為營養最豐富、最均衡的一種堿性食物，1克螺旋藻的營養含量等于1公斤各類蔬菜營養成分的總和。螺旋藻集人體必需的多種營養元素于一身，其中的β-胡蘿卜素是維生素A的前體，是人體重要的營養元素，具有提高人體免疫力及抗癌的作用。維生素B12可以幫助蛋白質及核酸進行新陳代謝、促進生長發育。還可以促進紅血球的生成，預防貧血。藻藍色素有助于合成和調節人體代謝的多種重要酶。對抑制癌細胞生長和增強免疫力有重要作用，是一種難得的天然色素。γ-亞麻酸被稱為人體必需的不飽和脂肪酸，具有降低血清膽固醇、加快酒精的新陳代謝和轉化、改善過敏性皮膚炎等生理作用。傳統的螺旋藻酒是把螺旋藻直接浸泡在糧食酒中，不僅色澤渾濁，口感差，而且藻藍蛋白含量低。而我的方法是用乙醇和水對螺旋藻進行兩次萃取，最大限度地把螺旋藻中的葉綠素、β-胡蘿卜素和藻藍蛋白提取出來。經測定，藻粉中76％的藻藍蛋白，61％的γ-亞麻酸，67％的β-胡蘿卜素可以萃取到酒中。與傳統的直接浸泡相比，藻藍蛋白的有效利用率從19％提高到76％。

目前已經獲得授權的專利CN1144096A，公開了一種螺旋藻酒的制造方法，但是這樣的方法繁冗復雜，成本較高，實用性不高。

總之，使用新技術生產的螺旋藻酒具有口感好、色澤清亮、藻藍蛋白含量高、工藝流程簡單等優點。

發明內容

為了克服目前技術的不足，本發明提供了一種螺旋藻酒生產方法，具體技術方案如下：

一種螺旋藻酒制作方法，其特征在于該螺旋藻酒制作步驟如下：

第一步

取螺旋藻干藻粉1.5g溶于200ml蒸餾水中，充分攪拌搖勻60min，用網目口徑80-100μm的篩絹過濾，除去沉渣后，將上清液用離心機離心5min，轉速3500r/min，取上清液靜置24h，取上清液作為A液備用；

第二步

取螺旋藻干藻粉2g溶于200ml95％的乙醇中，充分攪拌、搖勻45min，用網目口徑60-80μm的篩絹過濾，除去沉渣后，取上清液，用離心機離心4min，轉速4000r/min，取上清液靜置36h，取上清液作為B液備用。

第三步

取酒基或原酒200ml，加入A液25ml，充分攪拌或搖勻15min，再加入B液20ml，充分搖勻30min，此時有少量絮狀沉淀，用網目口徑50-60μm的篩絹過濾，除去絮狀沉淀，取上清液離心4min，轉速4500r/min，取上清液靜置96h，取上清液，裝瓶即完成。

一種螺旋藻酒制作方法，其特征在于該螺旋藻酒制作步驟如下：

第一步

取螺旋藻干藻粉2.5g溶于280ml蒸餾水中，充分攪拌搖勻60min，用網目口徑80-100μm的篩絹過濾，除去沉渣后，將上清液用離心機離心5min，轉速3500r/min，取上清液靜置24h，取上清液作為A液備用，即萃取藻藍蛋白，上清液呈天藍色；

第二步

取螺旋藻干藻粉4g溶于400ml95％的乙醇中，充分攪拌、搖勻45min，用網目口徑60-80μm的篩絹過濾，除去沉渣后，取上清液，用離心機離心4min，轉速4000r/min，取上清液靜置36h，取上清液作為B液備用，即萃取β-胡蘿卜素、葉綠素a、葉維生素B12、γ-亞麻酸等醇溶性成分，上清液呈草綠色；

第三步

取酒基或原酒200ml，加入A液25ml，充分攪拌或搖勻15min，再加入B液20ml，充分搖勻30min，此時有少量絮狀沉淀，用網目口徑50-60μm的篩絹過濾，除去絮狀沉淀，取上清液離心4min，轉速4500r/min，取上清液靜置96h，取上清液，裝瓶即完成。

一種螺旋藻酒制作方法，其特征在于該螺旋藻酒制作步驟如下：

第一步

取螺旋藻干藻粉25g、附加成分溶于2500ml蒸餾水中，充分攪拌搖勻60min，用網目口徑80-100μm的篩絹過濾，除去沉渣后，將上清液用離心機離心5min，轉速3500r/min，取上清液靜置24h，取上清液作為A液備用；所述附加成分為：

第二步