[發明專利]一種蜜煉果茶及其生產方法

無效

• 申請號: 201210300390.5
• 申請日: 2012-08-23
• 公開（公告）號: CN102783544A
• 公開（公告）日: 2012-11-21
• 發明（設計）人: 王汪平;王光禮
• 申請（專利權）人: 安徽皖峰蜂業集團有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蜜煉果茶，按每1000克成品重量計，由下列原料制成：

蜂蜜600克、柚子汁180克、橘子汁135克、脫苦的柚子皮絲30克、脫苦的橘子皮絲20克，純化水30克，蘋果酸2.7克、檸檬酸2.3克。

2.根據權利要求1所述的蜜煉果茶，其特征是：所述蜂蜜為洋槐蜂蜜成品，其水分含量為15±0.4wt﹪、活性酶6個以上。

3.?根據權利要求1所述的蜜煉果茶，其特征是：所述柚子汁、脫苦的柚子皮絲由浙江常山胡柚制取。

4.?根據權利要求1所述的蜜煉果茶，其特征是：所述橘子汁、脫苦的橘子皮絲由大別山區的橘子制取。

5.?一種蜜煉果茶的生產方法，其步驟包括：

a)分別將清洗干凈的柚子和橘子除皮，柚子和橘子果肉分別破碎榨汁，所得柚子汁、橘子汁在-30℃低溫凍結，在-18℃冷藏，備用；

b）將a）步所得的柚子皮和橘子皮分別切絲，所得柚子皮絲和橘子皮絲分別進行蒸汽脫苦，控制蒸汽壓力0.1MPa、時間30分鐘；脫苦后的柚子皮絲、橘子皮絲瀝干冷卻至室溫，在-30℃低溫凍結，凍結時間≤24小時，再在-18℃冷藏，備用；

c）室溫解凍柚子汁、橘子汁、柚子皮絲、橘子皮絲，按每1000克成品重量計，加入蜂蜜600克、柚子汁180克、橘子汁135克、柚子皮絲30克、橘子皮絲20克，純化水30克，?攪拌加溫至60℃后依次添加蘋果酸2.7克、檸檬酸2.3克，反復攪拌后灌裝，于115℃—120℃水浴滅菌45分鐘，冷卻得灌裝蜜煉果茶。

6.?根據權利要求5所述的蜜煉果茶的生產方法，其特征是：所述柚子為浙江常山胡柚。

7.?根據權利要求5所述的蜜煉果茶的生產方法，其特征是：所述橘子為大別山區的橘子。

8.?根據權利要求5所述的蜜煉果茶的生產方法，其特征是：所述蜂蜜為洋槐蜂蜜成品，其水分含量為15±0.4wt﹪、活性酶6個以上。

9.?根據權利要求8所述的蜜煉果茶的生產方法，其特征是：所述的洋槐蜂蜜成品由洋槐蜂蜜的原料通過巴氏殺菌后過120目粗濾，再過400目精濾后進行真空濃縮，真空濃縮參數為：真空壓力-0.092MPa、蒸發溫度不超過60℃、出料溫度不超過50℃，濃縮的蜂蜜經800目精濾后冷卻而得。