[發明專利]粉團連續蒸煮設備及其工藝

有效

• 申請號: 201210298171.8
• 申請日: 2012-08-21
• 公開（公告）號: CN102823780A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 馮星愿
• 申請（專利權）人: 廣州堯先機械有限公司
• 主分類號: A23L1/01
• 分類號: A23L1/01
• 代理公司: 廣州中浚雄杰知識產權代理有限責任公司 44254
• 代理人: 張少君

1.一種粉團連續蒸煮設備，其特征在于：包括粉團連續輸送裝置、立式粉團懸浮連續蒸煮機和臥式恒溫連續蒸煮輸送機；所述粉團連續輸送裝置上設有進料口和出料口；所述立式粉團懸浮連續蒸煮機內設有立式蒸煮室，所述立式蒸煮室的外壁上設有若干與立式蒸煮室連通的蒸汽孔，所述立式粉團懸浮連續蒸煮機上端設有與所述立式蒸煮室連通的上端開口，下端設有與所述臥式恒溫連續蒸煮輸送機連接的下端開口；所述臥式恒溫連續蒸煮輸送機內設有臥式蒸煮室，所述臥式蒸煮室內設有輸送螺桿，臥式蒸煮室外設有加熱裝置，所述臥式恒溫連續蒸煮輸送機上設有與所述臥式蒸煮室連通且與立式粉團懸浮連續蒸煮機下端開口連接的左端開口，和供出料的并與所述臥式蒸煮室連通的右端開口。

2.根據權利要求1所述的一種粉團連續蒸煮設備，其特征在于：所述粉團連續輸送裝置包括料筒、設于所述料筒內的送料螺桿和與所述送料螺桿連接的送料電機。

3.根據權利要求2所述的一種粉團連續蒸煮設備，其特征在于：所述送料螺桿上設有翻料螺紋段，所述翻料螺紋段的螺紋上設有若干缺口。

4.根據權利要求1所述的一種粉團連續蒸煮設備，其特征在于：所述立式粉團懸浮連續蒸煮機通過快速接頭分別與所述粉團連續輸送裝置和臥式恒溫連續蒸煮輸送機連接。

5.根據權利要求1所述的一種粉團連續蒸煮設備，其特征在于：所述立式蒸煮室的外壁設有加熱層，所述加熱層與立式蒸煮室通過圍成蒸汽過渡室，所述蒸汽過渡室與外部蒸汽發生器連接。

6.根據權利要求1所述的一種粉團連續蒸煮設備，其特征在于：所述立式粉團懸浮連續蒸煮機與臥式恒溫連續蒸煮輸送機的之間的連接處設有松粉裝置，所述松粉裝置包括轉軸、與轉軸連接的松粉電機和設于轉軸上的L形松粉桿。

7.根據權利要求1所述的一種粉團連續蒸煮設備，其特征在于：所述臥式蒸煮室外設有夾層，所述夾層與臥式蒸煮室外壁圍成蒸汽儲存室，所述蒸汽儲存室與外部蒸汽發生器連接形成所述加熱裝置。

8.一種粉團連續蒸煮工藝，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將按水份比例混合好的松散的粉團連續送入立式蒸煮室內；

（2）粉團進入立式蒸煮室內后，通過粉團自身重力自由下落，在下落過程中，立式蒸煮室內噴入蒸汽，對粉團進行蒸煮，完成粉團的第一級蒸煮熟化；

（3）經過第一級蒸煮熟化的粉團落入到臥式蒸煮室內，在臥式蒸煮室內進行恒溫加熱達到高度糊化后輸出熟粉體，完成粉團的第二級蒸煮熟化。

9.根據權利要求8所述的一種粉團連續蒸煮工藝，其特征在于：經過第二級熟化的粉條經過2~3小時的保濕老化后進行碎粒處理，然后定量送入自熟擠絲工藝。

10.根據權利要求8所述的一種粉團連續蒸煮工藝，其特征在于：充分糊化的粉絲經過0.5~1小時的掛式保濕老化，然后進行定量切斷入盒后進行2~3小時的粉塊烘干，完成米粉的烘干工藝。