[發明專利]白骨壤果實干制品的加工方法無效
| 申請號： | 201210295062.0 | 申請日： | 2012-08-16 |
| 公開（公告）號： | CN102813095A | 公開（公告）日： | 2012-12-12 |
| 發明（設計）人： | 趙秀河 | 申請（專利權）人： | 北海市蔬菜研究所 |
| 主分類號： | A23L1/015 | 分類號： | A23L1/015;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 536000 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 白骨 果實 制品 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.白骨壤果實干制品的加工方法，包括白骨壤鮮果實的采收和鮮果實的挑選，其特征在于：所述的白骨壤果實干制品的加工方法步驟是：
(1)將挑選好的鮮果實用自來水清洗干凈，并除去鮮果實中的雜質，再用自來水浸泡24-48小時，讓鮮果實的表皮軟化；
(2)將自來水浸泡過的果實撈起，放入水溫度保持在90-100℃的鍋中，熱燙30-50分鐘，再撈起放置到容器里，并加入溫度為40-50℃的溫水，讓果實自然降溫，當水溫降到30℃后果實表皮脫離；
(3)將脫離表皮的果實撈起裝進透水性好的紗布袋子里，再將紗布袋子一起放入水溫為60-70℃鍋中熱燙，并不斷翻動紗布袋子里的果實，經過40-60分鐘后，使果實在熱燙中脫去苦味；
(4)將脫去苦味的果實從紗布袋子里取出，再放入容器里，用流動的自來水中漂洗20-30分鐘，然后關閉自來水，讓果實在容器里的自來水中浸泡24-48小時，在規定的浸泡時間內，更換容器中的自來水2-3次；
(5)最后將漂洗、浸泡過的果實撈起放在篩網上曬干或烘干，當果實含水份為5-8％時，使用食品真空殺菌包裝機，將干果實包裝后成為產品。
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