[發明專利]糖基化酰基血紅蛋白發色劑的制備方法及其應用無效
| 申請號： | 201210287263.6 | 申請日： | 2012-08-14 |
| 公開（公告）號： | CN102796194A | 公開（公告）日： | 2012-11-28 |
| 發明（設計）人： | 葛良鵬;歐秀瓊;景紹紅;黃萍;宋凡;張曉春 | 申請（專利權）人： | 重慶市畜牧科學院 |
| 主分類號： | C07K14/805 | 分類號： | C07K14/805;A23L1/314 |
| 代理公司： | 北京元本知識產權代理事務所 11308 | 代理人： | 秦力軍 |
| 地址： | 402460 *** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 糖基化酰基 血紅蛋白 發色劑 制備 方法 及其 應用 | ||
1.糖基化酰基血紅蛋白配方，其特征在于，由酰基化血紅蛋白液與殼聚糖液組成。
2.根據權利要求1所述的糖基化酰基血紅蛋白配方，其特征在于，酰基化血紅蛋白液與殼聚糖液的體積比為1∶1-3，所述殼聚糖液的質量濃度為0.3-2％。
3.根據權利要求1所述的糖基化酰基血紅蛋白配方，其特征在于，所述酰基化血紅蛋白液與殼聚糖也的體積比為1∶1，所述殼聚糖也的質量濃度為0.5％，所述殼聚糖液中的殼聚糖為水溶性殼聚糖，所述糖基化酰基血紅蛋白液的pH值為6.8-7.2。
4.根據權利要求1所述的糖基化酰基血紅蛋白配方，其特征在于，所述酰基化血紅蛋白液的制備方法為：在血紅蛋白溶液中加入煙硝酸使煙硝酸的最終質量濃度為0.8-2％，再加入D-異抗壞血酸鈉，使D-異抗壞血酸鈉最終質量濃度為0.8-2％，攪拌均勻后調pH值為7.3-7.5。
5.根據權利要求4所述的糖基化酰基血紅蛋白配方，其特征在于，所述血紅蛋白液為豬血制備的血紅蛋白溶液。
6.根據權利要求5所述的糖基化酰基血紅蛋白配方，其特征在于，所述血紅蛋白液中含有終濃度為10mg/mL的甘油。
7.權利要求1-6任一項所述的糖基化酰基血紅蛋白配方制備糖基化酰基血紅蛋白的方法，其特征在于，將酰基化血紅蛋白液與殼聚糖混合均勻后，調節pH值到6.8-7.2，在40-60℃加熱5-10分鐘，得糖基化酰基血紅蛋白。
8.根據權利要求7所述的方法，其特征在于，將所得糖基化酰基血紅蛋白過濾，取濾液。
9.權利要求7所述的方法制備的糖基化酰基血紅蛋白。
10.權利要求9所述的糖基化酰基血紅蛋白在制備肉制品發色劑中的應用。
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