[發(fā)明專利]板栗糕點的加工方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210285885.5 | 申請日： | 2012-08-13 |
| 公開（公告）號： | CN102754867A | 公開（公告）日： | 2012-10-31 |
| 發(fā)明（設計）人： | 畢成 | 申請（專利權）人： | 河北栗源食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 唐山永和專利商標事務所 13103 | 代理人： | 王永紅 |
| 地址： | 064000 *** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 板栗 糕點 加工 方法 | ||
1.一種板栗糕點的加工方法，制備板栗糕點的原料主要選用京東板栗，其特征在于，板栗糕點的加工方法包括下述步驟：
制粉
挑選優(yōu)質的京東板栗，將京東板栗沖洗干凈，用烘干裝置烘干后去皮取仁，將栗仁粉碎成栗子粉備用；?
配料拌粉
將栗子粉與白砂糖粉按照重量比例10：7-5的比例混合，加入到和面機中攪拌，攪拌均勻后過90目篩制得到糕粉；
成型
蒸屜上鋪好無菌紙，將糕粉平鋪到無菌紙上，厚度為1cm，
將糕粉用木板推平，在推平的糕粉上再刷上一層糕粉，形成糕粉層，將糕粉層再用無菌紙覆蓋，用木制壓板將糕粉層壓平，然后用刀將糕粉層切成4cmX4cm的小塊；
蒸制
將裝有糕粉層的蒸屜架在篜鍋上，沸水蒸制15-18分鐘后
取出，得到板栗糕；
裝袋殺菌
將蒸好的板栗糕裝入包裝袋中，放入殺菌釜中殺菌后得到
成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的板栗糕點的加工方法，其特征在于，所述的京東板栗是河北省遵化市或者是遷西縣產的板栗。
3.根據(jù)權利要求1所述的板栗糕點的加工方法，其特征在于，所述的烘干裝置是烘干箱。
4.根據(jù)權利要求1所述的板栗糕點的加工方法，其特征在于，所述的栗仁用超微粉碎機粉碎成90-95目的栗子粉。
5.根據(jù)權利要求1所述的板栗糕點的加工方法，其特征在于，所述的糕粉的濕度控制在以能捏成團為準。
6.根據(jù)權利要求1所述的板栗糕點的加工方法，其特征在于，所述的沸水蒸制時間為15分鐘。
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