[發(fā)明專利]板栗糕點的加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210285885.5
• 申請日: 2012-08-13
• 公開（公告）號: CN102754867A
• 公開（公告）日: 2012-10-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 畢成
• 申請（專利權(quán)）人: 河北栗源食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 唐山永和專利商標(biāo)事務(wù)所 13103
• 代理人: 王永紅

1.一種板栗糕點的加工方法，制備板栗糕點的原料主要選用京東板栗，其特征在于，板栗糕點的加工方法包括下述步驟：

制粉

挑選優(yōu)質(zhì)的京東板栗，將京東板栗沖洗干凈，用烘干裝置烘干后去皮取仁，將栗仁粉碎成栗子粉備用；?

配料拌粉

將栗子粉與白砂糖粉按照重量比例10：7-5的比例混合，加入到和面機(jī)中攪拌，攪拌均勻后過90目篩制得到糕粉；

成型

蒸屜上鋪好無菌紙，將糕粉平鋪到無菌紙上，厚度為1cm，

將糕粉用木板推平，在推平的糕粉上再刷上一層糕粉，形成糕粉層，將糕粉層再用無菌紙覆蓋，用木制壓板將糕粉層壓平，然后用刀將糕粉層切成4cmX4cm的小塊；

蒸制

將裝有糕粉層的蒸屜架在篜鍋上，沸水蒸制15-18分鐘后

取出，得到板栗糕；

裝袋殺菌

將蒸好的板栗糕裝入包裝袋中，放入殺菌釜中殺菌后得到

成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗糕點的加工方法，其特征在于，所述的京東板栗是河北省遵化市或者是遷西縣產(chǎn)的板栗。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗糕點的加工方法，其特征在于，所述的烘干裝置是烘干箱。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗糕點的加工方法，其特征在于，所述的栗仁用超微粉碎機(jī)粉碎成90-95目的栗子粉。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗糕點的加工方法，其特征在于，所述的糕粉的濕度控制在以能捏成團(tuán)為準(zhǔn)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗糕點的加工方法，其特征在于，所述的沸水蒸制時間為15分鐘。