[發明專利]麥磨糊營養生命饅頭制作方法

在審

• 申請號: 201210281411.3
• 申請日: 2012-07-30
• 公開（公告）號: CN103564309A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發明（設計）人: 郭美朝
• 申請（專利權）人: 郭美朝;楊麗
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種麥子營養生命饅頭的制作方法。尤其是一種必須用萌胚麥子經過冷水石磨糊鮮酵母發酵的饅頭制作方法。

隨著大工業的進程，人口的增加，人類滿足主食需求，面粉放防腐劑，無胚面粉完成保質期。糧食種植使用化肥、農藥、生長素提高產量；權威人士聲稱“三高”是精米白面吃多了。不錯，長期半輩子吃著無胚糧造成營養偏性，糧食精華部分在胚里，也就是細胞核，麥子的麥胚大多數百姓不知道購買胚來補充主食營養的均衡，造成人體細胞核無供養，致使發生人體遺傳物質的改變，細胞社會無組織、無政府狀態，新病雜病增出不窮，得不到回歸自然，沒有自然攝養，也不可能自然免疫。

本發明的目的是提供一種麥磨糊營養生命饅頭，滿足主食糧人體健康需求，是通過麥子萌胚，冷水石磨糊為配料，鮮酵母活性水發酵，化肥農藥洗滌、麥子去皮制成營養生命饅頭，有效克服現代面粉加工業帶來的弊端，健康安全。

本發明是這樣實現的：取優質去皮小麥，用納米電解活性水、納米紫外線殺菌水浸泡，滌洗化肥農藥，26C°活性生命水浸泡6-8小時，石磨豆漿機磨糊，少量酵母繁殖發酵發泡近1小時，摻干面粉和成發面團，成型饅頭蒸制，香甜可口。麥乳香味道。

本發明優點在于：取料容易，設備簡單，易操作，一般饅頭店都可進行，有條件的家庭也可制作，營養價值很高，是“三高”人群的天食主食糧，尤為女性多食、常食，能有效控制和平衡雌激素，抑制乳腺增生和癌變，除煩養心血，維生素B族豐富。鮮酵母發酵不酸不用放堿，無死酵頭無死酵母敗腐味，是純糧食味，麥乳香濃厚，口感甜滋。

實施例1：為饅頭店生產麥磨糊營養生命饅頭。選購無霉變含胚去皮小麥，用納米電解活性水浸泡滌洗化肥農藥，納米紫外線殺菌水殺菌，殺菌后再用活性生命水浸泡，26C°活性生命水浸泡6小時萌胚，當麥粒胚鼓發0.5-1毫米，手捏扁形，用石磨豆漿機磨糊，鮮酵母醒發1小時，摻干面粉做成面團醒發1小時，成型饅頭醒發15分鐘蒸制，獲得麥磨糊營養生命饅頭。

實施例2：為條件家庭麥磨糊營養生命饅頭。去皮小麥300克，用納米電解活性水浸泡滌洗化肥農藥，納米紫外線殺菌水殺菌，殺菌后再用活性生命水浸泡，26C°活性生命水浸泡6小時萌胚，當麥粒胚鼓發0.5-1毫米，手捏扁形，用家用豆漿機磨糊，摻干面粉做成稠糊狀，放1-1.5克酵母醒發1小時，摻干面粉成面團醒發1小時，成型饅頭醒發15分鐘蒸制，獲得麥磨糊營養生命饅頭。