[發明專利]一種顆粒狀靈芝代用茶及其制備方法

無效

• 申請號: 201210280252.5
• 申請日: 2012-08-08
• 公開（公告）號: CN102754724A
• 公開（公告）日: 2012-10-31
• 發明（設計）人: 韋建明;許克勇;許凱旋;周杰棠;梁晉宜;許衛平
• 申請（專利權）人: 開平健之源保健食品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 劉媖

技術領域

本發明涉及一種靈芝茶及其制備方法，具體涉及一種顆粒狀靈芝代用茶及其制備方法，屬于顆粒狀代用茶生產技術領域。

背景技術

隨著人口老齡化加劇，環境污染日益嚴重，競爭壓力越來越大，各種疾病隨時危害著人們的健康。市場上出現了越來越多的以預防疾病為目的的保健食品，其中以靈芝為主要原料的保健食品也相繼出現。

靈芝Ganoderma?lucidum素有“仙草”、“瑞草”、“還魂草”之美譽,?是我國中醫藥寶庫中的珍品，具有多種生理活性和藥理作用，在民間的應用已有二千多年的歷史。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農本草經》、明代著名醫藥學家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細的極為肯定的記載。現代藥理研究證明，靈芝具有廣泛的藥理作用，如抗腫瘤作用、免疫調節作用、抗放射與抗化療作用，鎮靜作用、強心及抗心肌缺血作用、調節血脂作用、降血糖作用、平喘作用、保肝作用、抗缺氧作用和抗衰老作用等。臨床研究則證明，靈芝制劑可用于防治慢性支氣管炎和哮喘、冠心病、高血脂癥、神經衰弱失眠、肝炎、腫瘤放化療的輔助治療等。

羅漢果羅漢果被譽為“神仙果”，?其味甘性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、潤腸通便的功效，用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘及暑熱傷津口渴等。用羅漢果少許，沖入開水浸泡，是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預防呼吸道感染，常年服用，能延年益壽。現代醫學研究證實，羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。

菊花，性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。現代藥理分析表明，菊花里含有豐富的維生素，是維護眼睛健康的重要物質。平常可泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消退。研究發現，菊花還具有抗菌消炎、抗病毒、抗衰老、降血壓、抗腫瘤及解熱等作用。

中國專利CN?102150720A公布了一種靈芝保健茶的配方及制作方法，它是將靈芝等中藥原藥的干粉按重量份的比例混合而成，然后將藥粉包裝成小包，做成袋泡茶，開水泡飲。由于靈芝粉等顆粒較大，靈芝多糖等有效成分經常規泡飲很難溶出，效果不顯著。

中國專利CN?101088352A公布了一種靈芝保健茶的制作方法，它是將靈芝提取液均勻噴灑到茶葉表面，使茶葉吸附靈芝提取液后干燥制得靈芝保健茶。該專利生產的靈芝茶，在沖泡時靈芝成分溶出太快，無法多次沖泡。

中國專利CN?101606561A公布了一種靈芝茶的配方及其制備方法，雖然該工藝制備的產品呈顆粒狀，但該產品屬于固體沖劑類型，不能夠像茶葉一樣沖泡。

本發明涉及一種顆粒狀靈芝代用茶配方及使用該配方制備顆粒狀靈芝代用茶的制備方法。

發明內容

本發明目的是提供一種顆粒狀靈芝代用茶及其制備方法，該方法包括如下步驟：

原料組成的重量百分比為：靈芝80%～85%、羅漢果12～16%、菊花2.5%～4%，用該方法制備的顆粒狀靈芝代用茶顆粒表面包裹一層利用海藻酸鈉與氯化鈣形成的不溶于熱水的海藻酸鈣網絡，且顆粒狀靈芝代用茶的顆粒均勻、質地緊實、且可以反復沖泡多次，開水沖泡后仍然能夠保持顆粒完整，茶水清亮。

本發明的上述目的是通過如下方案予以實現的：

一種顆粒狀靈芝代用茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）提取：將20～80%的靈芝、0～50%的羅漢果、0～50%的菊花分別加10倍水煎煮浸提兩次，每次2h，合并兩次濾液后真空濃縮制成清膏；

（2）粉碎：將剩余的靈芝、羅漢果和菊花經超微粉碎后過100目篩制成細粉；

（3）混料：將上述步驟(1)中所得的清膏、步驟(2)中所得的細粉，加上1～3%的食品級海藻酸鈉，混合均勻制成軟材；

（4）制粒：軟材通過制粒機制成濕顆粒；

（5）海藻酸鈣網絡的制備：在濕顆粒表面分次噴入食品級氯化鈣溶液，然后經過熱風干燥、包裝，即得本發明的顆粒狀靈芝代用茶。

所述的步驟(1)中，清膏的相對密度為1.05～1.15(60℃測)。

所述的步驟(5)中，在濕顆粒表面分1～3次均勻噴入食品級氯化鈣溶液，熱風干燥時間為1～3h。

所述的食品級氯化鈣溶液的質量濃度是0.5～1.5%，食品級氯化鈣溶液的用量為濕顆粒重量的5～15%。