[發明專利]一種花青素米酒及其制備方法無效
| 申請號： | 201210279941.4 | 申請日： | 2012-08-07 |
| 公開（公告）號： | CN102757878A | 公開（公告）日： | 2012-10-31 |
| 發明（設計）人： | 董全安;劉玉波 | 申請（專利權）人： | 葫蘆島茂華生物有限責任公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限責任專利代理事務所 12201 | 代理人： | 陸藝 |
| 地址： | 125203 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花青素 米酒 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種花青素米酒的制備方法，其特征是包括如下步驟：
（1）按重量稱取熟糙江米390-680份、熟糙黑糯米130-340份、熟紫薯泥65-85份、枸杞葉2-4份和酵母12-20份；
（2）將常溫的熟糙江米、熟糙黑糯米、熟紫薯泥，枸杞葉和酵母放入發酵缸內混合均勻，將表面平實將發酵缸蓋封嚴，在環境溫度為14-16℃的條件下放置20-28小時，在環境溫度為14-16℃的條件下開蓋發酵7-10天，用經煮沸消毒的53-57℃的純凈水加入到發酵缸中攪拌至均勻，發酵缸內物料與所述純凈水的重量比為1：0.8-1.2，再在環境溫度為14-16℃、開蓋的條件下發酵8-12天，過濾得原液，將所述原液放置、過濾或離心，得到清澈的花青素米酒，滅菌。
2.根據權利要求1所述的一種花青素米酒的制備方法，其特征是所述步驟（1）按重量稱取熟糙江米500份、熟糙黑糯米250份、熟紫薯泥75份、枸杞葉3份和酵母15份。
3.根據權利要求1所述的一種花青素米酒的制備方法，其特征是所述滅菌采用巴氏滅菌法滅菌。
4.權利要求1或2或3的方法制備的花青素米酒。
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