[發(fā)明專利]一種粥糊狀仔豬料及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210272648.5
• 申請(qǐng)日: 2012-08-01
• 公開（公告）號(hào): CN102805258A
• 公開（公告）日: 2012-12-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許杰;許小麗
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 許杰;許小麗
• 主分類號(hào): A23K1/18
• 分類號(hào): A23K1/18;A23K1/16;A23K1/175;A23K1/10
• 代理公司: 廣州科粵專利商標(biāo)代理有限公司 44001
• 代理人: 劉明星

1.一種粥糊狀仔豬料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

配方：按總質(zhì)量分?jǐn)?shù)100%計(jì)，包括水60%~84.2%，碳水化合物10%~22%，蛋白源3%~20%，脂肪源1%~3%，復(fù)合維生素0.1%，磷酸氫鈣1.0%，復(fù)合礦物質(zhì)0.1%，復(fù)合酸化防腐劑0.5%~1.5%，復(fù)合調(diào)味香料0.1%；

（1）將配方中除水和脂肪源之外的原料粉碎，細(xì)度達(dá)60目以上，按配方的含量稱量各原料，將蛋白源、復(fù)合維生素、磷酸氫鈣和復(fù)合礦物質(zhì)混合均勻，得到混合料；

（2）再將水加熱到75~90℃，然后在水中加入復(fù)合酸化防腐劑，保溫殺菌，再加入碳水化合物，蒸煮30~60分鐘，使碳水化合物充分溶解、熟化至糊狀，得到糊狀物；

（3）再將步驟（1）的混合料、脂肪和復(fù)合調(diào)味香料投入到步驟（2）所得的糊狀物中，75~90℃保溫30~60分鐘，并攪拌均勻，冷卻即得到粥糊狀仔豬料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粥糊狀仔豬料的制備方法，其特征在于，所述的冷卻是裝入包裝桶中，冷庫(kù)中冷卻，形成粥糊狀仔豬料。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粥糊狀仔豬料的制備方法，其特征在于，所述的碳水化合物為玉米粉、大米粉、面粉、土豆粉、麥芽糊精、單糖、蔗糖、乳糖和乳清粉中的一種或數(shù)種。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粥糊狀仔豬料的制備方法，其特征在于，所述的蛋白源為豬血漿蛋白粉、腸膜蛋白粉、乳清濃縮蛋白、奶酪蛋白粉、雞蛋粉、魚粉、大豆?jié)饪s蛋白、酵母培養(yǎng)物和奶粉中的一種或數(shù)種。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粥糊狀仔豬料的制備方法，其特征在于，所述的脂肪源為植物性脂肪。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的粥糊狀仔豬料的制備方法，其特征在于，所述的植物性脂肪為玉米油、豆油和椰子油中的一種或數(shù)種。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粥糊狀仔豬料的制備方法，其特征在于，所述的步驟（2）的保溫殺菌，保溫時(shí)間為30分鐘。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粥糊狀仔豬料的制備方法，其特征在于，粥糊狀仔豬料是通過以下方法制備的，該方法包括以下步驟：

配方：按總質(zhì)量分?jǐn)?shù)100%計(jì)，包括大米粉6.4%、蔗糖3.6%、魚粉2.1%、豆油3.0%、磷酸氫鈣1.0%、復(fù)合維生素0.1%、乳清粉12%、豬血漿蛋白粉2.1%、奶粉7.7%、復(fù)合酸化防腐劑1.5%、復(fù)合礦物質(zhì)0.1%、復(fù)合調(diào)味香料0.1%和水60.3%；

（1）將配方中除水和豆油之外的原料粉碎，細(xì)度達(dá)60目，按配方的含量稱量各原料，將豬血漿蛋白粉、奶粉、魚粉、復(fù)合維生素、磷酸氫鈣和復(fù)合礦物質(zhì)混合均勻，得到混合料；

（2）再將水加熱到90℃，然后在水中加入復(fù)合酸化防腐劑，保溫殺菌30分鐘，再加入大米粉、蔗糖和乳清粉蒸煮45分鐘，使其充分溶解、熟化至糊狀，得到糊狀物；

（3）再將步驟（1）的混合料、豆油和復(fù)合調(diào)味香料投入到步驟（2）所得的糊狀物中，80℃保溫30分鐘，并攪拌均勻，冷卻即得到粥糊狀仔豬料。

9.一種根據(jù)權(quán)利要求1、2、3、4、5、6、7或8所述的粥糊狀仔豬料的制備方法制備得到的粥糊狀仔豬料。