[發明專利]一種配合金櫻子果凍及其制備方法

有效

• 申請號: 201210270937.1
• 申請日: 2012-07-31
• 公開（公告）號: CN102823785A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 林明傳
• 申請（專利權）人: 安徽省林錦記食品工業有限公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種金櫻子果凍，其特征在于其組成原料的重量份為：明膠3-5份、純凈水95-105份、魔芋膠1-2份、蔗糖10-20份、食用色素0.00001-0.00003份、山梨酸鉀0.0002-0.0004份、檸檬酸0.0007-0.0009份和中草藥2-4份；

所述的中草藥各組成原料的重量比例為：金櫻子3-5份、刺五加1-3份、葛根2-4份、陳皮3-5份、桔梗2-4份、山楂5-8份、沙苑子2-4份、紅景天1-3份、甘草4-6份、女貞子3-5份、玉竹1-3份、姜黃4-7份、決明子2-4份和大黃1-3份。

2.根據權利要求1所述的金櫻子果凍，其特征在于其組成原料的重量份為：明膠4份、純凈水100份、魔芋膠1.5份、蔗糖15份、食用色素0.00002份、山梨酸鉀0.0003份、檸檬酸0.0008份和中草藥3份；

所述的中草藥各組成原料的重量比例為：金櫻子4份、刺五加2份、葛根3份、陳皮4份、桔梗3份、山楂6份、沙苑子3份、紅景天2份、甘草5份、女貞子4份、玉竹2份、姜黃6份、決明子3份和大黃2份。

3.一種如權利要求1所述的金櫻子果凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）中草藥處理：按組成原料的重量份稱取各種中草藥，粉碎并混合均勻，用質量分數的75%乙醇溶液浸潤10-20分鐘，然后進行醇提，得到混合中草藥的提取物；

（2）按組成原料的重量份將蔗糖、明膠、魔芋膠和步驟（1）中的中草藥的提取物混合攪拌均勻備用；

（3）將純凈水以及步驟（2）混合原料加入反應鍋中煮沸，按一定重量份緩慢加入食用色素、檸檬酸和山梨酸鉀，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-100℃；再過濾后灌入果凍原裝封口機，灌裝、封口、切割；

（4）在80-90℃溫度下經過巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫。