[發明專利]玉米須茶的制造方法

有效

• 申請號: 201210270392.4
• 申請日: 2012-07-31
• 公開（公告）號: CN103564097A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發明（設計）人: 樸哲秀;禹文濟;李相薰;金鎮洙
• 申請（專利權）人: 廣東制藥株式會社
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 王鳳桐;周建秋

1.一種玉米須茶的制造方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：

（a）將利用已公開的方法進行清洗及殺菌處理的玉米須用凈化水萃取之后，利用硅藻土過濾玉米須萃取物，并減壓濃縮過濾液，以制造玉米須濃縮液；

（b）單獨對生玉米進行烘焙及膨化以制造炒玉米；

（c）向凈化水中添加碳酸氫鈉以達到pH中性狀態之后，將在步驟（a）中制造的玉米須濃縮液和在步驟（b）中制造的炒玉米一并投入萃取機，并利用噴球式萃取法在93-98℃的條件下，以流速500l/min萃取15-40分鐘，以制造玉米須茶萃取物；

（d）向在上述步驟（c）中制造的玉米須茶萃取物投入α-淀粉酶并在85℃條件下反應10分鐘之后，冷卻至15℃以下并進行過濾，以制造經酶處理的玉米須茶萃取物；

（e）對在上述步驟（d）中制造的玉米須茶萃取物進行離心分離及過濾，添加碳酸氫鈉，以制造pH為5.5-7.0的玉米須茶組合物；及

（f）在130℃的條件下，對上述玉米須茶組合物進行30秒鐘的殺菌之后，進行填充、密封及包裝。

2.根據權利要求1所述的玉米須茶的制造方法，其中，在所述步驟（a）中，相對于玉米須萃取液量，投入1.0-1.5體積%的硅藻土進行過濾。

3.根據權利要求1所述的玉米須茶的制造方法，其中，在60℃以下的條件下，將步驟（a）的過濾玉米須提取物得到的過濾液減壓濃縮至獲得40Brix°以上的固體成分。

4.根據權利要求1所述的玉米須茶的制造方法，其中，在所述步驟（b）中的炒玉米制造過程為，在約220-300℃的條件下，將壓力從5kgf/cm²提高至13-16kgf/cm²，兩次烘焙15-25分鐘并解除壓力膨化之后，在不進行加熱的情況下空轉之后冷卻。