[發(fā)明專利]一種殼聚糖谷氨酸鹽增鮮劑有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210269716.2 | 申請日： | 2012-08-01 |
| 公開（公告）號： | CN102775519A | 公開（公告）日： | 2012-11-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 周湘池;徐君義;林榮業(yè);劉必謙;劉凌 | 申請（專利權(quán)）人： | 浙江金殼生物化學(xué)有限公司 |
| 主分類號： | C08B37/08 | 分類號： | C08B37/08;A23L1/226;A23L1/09 |
| 代理公司： | 青島海昊知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所有限公司 37201 | 代理人： | 曾慶國 |
| 地址： | 317602 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 聚糖 谷氨酸 鹽增鮮劑 | ||
1.殼聚糖谷氨酸鹽，其特征在于，所述的殼聚糖谷氨酸鹽是將殼聚糖和谷氨酸在水溶液中反應(yīng)制備而成。
2.如權(quán)利要求1所述的殼聚糖谷氨酸鹽，其特征在于，所述的殼聚糖為帶有游離氨基的殼聚糖。
3.殼聚糖谷氨酸鹽衍生物，其特征在于，所述衍生物是在制備權(quán)利要求1所述的殼聚糖谷氨酸鹽的水溶液中再加入5′-肌苷酸和/或5′-鳥苷酸制備的。
4.如權(quán)利要求3所述的衍生物，其特征在于，所述的衍生物是將殼聚糖、谷氨酸和5′-肌苷酸在水溶液中反應(yīng)制備的。
5.如權(quán)利要求3所述的衍生物，其特征在于，所述的衍生物是將殼聚糖、谷氨酸和5′-鳥苷酸在水溶液中反應(yīng)制備的。
6.如權(quán)利要求3所述的衍生物，其特征在于，所述的衍生物是將殼聚糖、谷氨酸、5′-肌苷酸和5′-鳥苷酸在水溶液中反應(yīng)制備的。
7.權(quán)利要求1所述的殼聚糖谷氨酸鹽作為增鮮劑的應(yīng)用。
8.權(quán)利要求3所述的殼聚糖谷氨酸鹽衍生物作為增鮮劑的應(yīng)用。
9.一種增鮮劑，其特征在于，所述的增鮮劑包含有權(quán)利要求1所述的殼聚糖谷氨酸鹽和/或權(quán)利要求3所述的殼聚糖谷氨酸鹽衍生物。
10.如權(quán)利要求9所述的增鮮劑，其特征在于，所述的增鮮劑為權(quán)利要求1所述的殼聚糖谷氨酸鹽和/或權(quán)利要求3所述的殼聚糖谷氨酸鹽衍生物。
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