[發明專利]一種處理食材的方法

無效

• 申請號: 201210261939.4
• 申請日: 2012-07-27
• 公開（公告）號: CN102783658A
• 公開（公告）日: 2012-11-21
• 發明（設計）人: 魏思侃
• 申請（專利權）人: 魏思侃
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/318;A23L1/221
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種處理食材的方法。

背景技術

食材的處理與人們的日常生活密切相關。但是通常的處理食材的方法比較復雜繁瑣，且要獲得味道鮮美的食材成品比較困難。

發明內容

本發明的目的是提供一種操作簡單、且獲得的成品食材味道鮮美的處理食材的方法。

本發明實施例公開的技術方案包括：

一種處理食材的方法，其特征在于，包括：在容器中放入第一數量的豬蹄；在所述容器中放入輔料；在所述容器中放入第二定數量的高湯；用小火加熱所述容器第一時間；用大火加熱所述容器第二時間。

進一步地，所述第一數量為5.75千克至6千克。

進一步地，所述第二數量為4.5千克至5千克。

進一步地，所述第一時間為2.5小時。

進一步地，所述第二時間為0.5小時。

進一步地，所述輔料包括：干粽葉、干辣椒、八角、桂皮、豆蔻、香蔥、老姜、黃酒、五香糟油、老醬油、老抽、雞精和白糖。

進一步地，所述干粽葉為10片，所述干辣椒為4個，所述八角為1個，所述桂皮為1塊，所述豆蔻為4個，所述黃酒為250克，所述五香糟油為75至100克，所述老醬油為30克，所述老抽為4克，所述雞精為3克，所述白糖為75至100克。

進一步地，所述黃酒為三年陳黃酒。

本發明實施例中的處理食材的方法，操作簡單，且獲得的成品食材味道鮮美。

附圖說明

圖1是本發明一個實施例的處理食材的方法的流程示意圖。

具體實施方式

如圖1所示，本發明一個實施例中，一種處理食材的方法包括步驟10、步驟20、步驟30、步驟40和步驟50。

步驟10：在容器中放入第一數量的豬蹄；

容器可以是常用的用于烹煮食材的容器，比如各種適合的鍋等等。豬蹄的數量(即該第一數量)可以根據實際需要確定，比如，可以為五個，每個重量為1.15至1.2千克。也就是說，該第一數量可以是5.75千克至6千克。當然，也可以為其它適合的數量。豬蹄可以是經過了前期的處理，比如去毛、清洗等等。

步驟20：在容器中放入輔料；

本發明實施例中，輔料可以包括干粽葉、干辣椒、八角、桂皮、豆蔻、香蔥、老姜、黃酒、五香糟油、老醬油、老抽、雞精和白糖。各個輔料的具體數量可以根據實際需要確定。

例如，一個實施例中，該輔料中，干粽葉為10片，干辣椒為4個，八角為1個，桂皮為小拇指大小的1塊，豆蔻為4個，黃酒為250克，五香糟油為75至100克，老醬油為30克，老抽為4克，雞精為3克，白糖為75至100克。

一個實施例中，黃酒可以為三年陳黃酒。

步驟30：在容器中放入第二數量的高湯；

高湯可以是常用的烹調用高湯。高湯的量可以根據豬蹄的數量確定。例如，一個實施例中，高湯的量(即第二數量)可以為4.5千克至5千克。

步驟40：小火加熱容器第一時間；

在容器中加入了豬蹄、輔料和高湯后，即可開始加熱容器。步驟40中，用小火加熱容器。這里的“小火”是指烹飪中通常所說的小火。加熱時間可以為2.5小時，即該第一時間可以為2.5小時。

步驟50：大火加熱容器第二時間；

在步驟40中小火加熱容器第一時間之后，在步驟50，轉成大火繼續加熱容器。這里的“大火”是指烹飪中通常所說的大火。加熱時間可以為0.5小時，即該第二時間可以為0.5小時。

隨后，將容器中的食材收汁出鍋即可。

本發明實施例中的處理食材的方法，操作簡單，且獲得的成品食材味道鮮美。

以上通過具體的實施例對本發明進行了說明，但本發明并不限于這些具體的實施例。本領域技術人員應該明白，還可以對本發明做各種修改、等同替換、變化等等，這些變換只要未背離本發明的精神，都應在本發明的保護范圍之內。此外，以上多處所述的“一個實施例”表示不同的實施例，當然也可以將其全部或部分結合在一個實施例中。