[發明專利]即食保健亞麻粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201210261548.2
• 申請日: 2012-07-26
• 公開（公告）號: CN102742844A
• 公開（公告）日: 2012-10-24
• 發明（設計）人: 董艷;楊慶麗;姬妍茹;高媛
• 申請（專利權）人: 黑龍江省科學院大慶分院
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/09
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所 23109
• 代理人: 金永煥

技術領域

本發明涉及保健功能食品及其制備方法。

背景技術

亞麻籽含有大量人體健康必需的營養物質，開發利用前景非常廣闊。在美國和加拿大，亞麻籽、亞麻籽油作為功能性食品已經進入普通人家日常的餐桌上，在超市中我們很容易買到亞麻籽系列產品。采用亞麻籽制備的α-亞麻酸的制備方法使得流失了大量亞麻籽本身所具有的各種維生素、微量元素、活性物質；采用亞麻籽直接制備的亞麻籽粉的保健功能又呈現單一性。隨著對亞麻籽活性成分的深入研究，人們的認知的進一步深化和生活水平的提高，國內功能食品和保健品的消費群體將逐步增大，亞麻籽保健功能食品商機無限，系列保健亞麻粉的開發也會產生巨大的經濟效益和社會效益。

發明內容

本發明是要解決現有的α-亞麻酸的制備方法導致亞麻籽本身的營養流失和亞麻籽粉的保健功能的單一性的問題，而提供了即食保健亞麻粉及其制備方法。

即食保健亞麻粉是按質量比為1：（0.2~5）的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉組合而成。

即食保健亞麻粉的制備方法是按以下步驟完成的：一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為1：（10~50）在100℃恒溫加熱5分鐘~30分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在50℃~90℃條件下烘30小時~60小時，得到脫毒亞麻籽；二、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻粕；其中，脫脂亞麻粕的脂肪含量為5%~15%；三、將步驟一得到的脫毒亞麻籽和步驟二得到的脫脂亞麻粕分別放入粉碎機中粉碎至45目~55目，分別得到脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉；四、稱取步驟三得到的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉進行混合，即得即食保健亞麻粉；其中，脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉的質量比為1：（0.2~5）。

即食保健亞麻粉是由脫毒亞麻籽粉、脫脂亞麻粕粉和低聚木糖混合而成；其中，脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉的質量比為1：（0.2~5），脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻粕粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為1：（0.001~0.05）。

即食保健亞麻粉的制備方法是按以下步驟完成的：一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為1：（10~50）在100℃恒溫加熱5分鐘~30分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在50℃~90℃條件下烘30小時~60小時，得到脫毒亞麻籽；二、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻粕；其中，脫脂亞麻粕的脂肪含量為5%~15%；三、將步驟一得到的脫毒亞麻籽和步驟二得到的脫脂亞麻粕分別放入粉碎機粉碎至45目~55目，分別得到脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉；四、按質量比為1：（0.2~5）稱取步驟三處理的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉進行混合，在其混合物中加入低聚木糖，即得到即食保健亞麻粉；其中，脫毒亞麻籽粉與脫脂亞麻粕粉的質量之和與低聚木糖的質量的比為1：（0.001~0.05）。

本發明的優點：本發明的產品的制備方法使亞麻籽本身的營養不流失，含有豐富的亞麻木酚素、不飽和脂肪酸Omega-3、不飽和脂肪酸Omega-6、纖維素和蛋白質，是100%的天然綠色健康食品；本發明的產品可用水直接沖食，方便健康；本發明的產品經過不同的原料的配比實現了具有抗癌、益智和調節腸胃的保健功能。

具體實施方式

以下給出本發明的具體實施方式來作進一步的說明，然而本發明技術方案卻不局限于以下所列舉具體實施方式。

具體實施方式一：即食保健亞麻粉，其特征在于即食保健亞麻粉是按質量比為1：（0.2~5）的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉組合而成。

本實施方式設計的即食保健亞麻粉，本身的營養不流失，含有亞麻木酚素、不飽和脂肪酸Omega-3、不飽和脂肪酸Omega-6、纖維素和蛋白質，是100%的天然綠色健康食品，并可用水直接沖食，方便健康；不同的原料配比的產品實現了具有抗癌、益智和調節腸胃的保健功能。

具體實施方式二：本實施方式與具體實施方式一的不同點是：即食保健亞麻粉是按質量比為1：2的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉組合而成。

具體實施方式三：本實施方式與具體實施方式一或二的不同點是：即食保健亞麻粉是按質量比為1：0.5的脫毒亞麻籽粉和脫脂亞麻粕粉組合而成。

具體實施方式四：本實施方式是即食保健亞麻粉的制備方法，具體是按以下步驟完成的：

一、將亞麻籽用水清洗后，將亞麻籽和水按質量比為1：（10~50）在100℃恒溫加熱5分鐘~30分鐘，將加熱后的亞麻籽用水沖洗后，在50℃~90℃條件下烘30小時~60小時，得到脫毒亞麻籽；

二、將亞麻籽采用壓榨法，得到脫脂亞麻粕；其中，脫脂亞麻粕的脂肪含量為5%~15%；