[發(fā)明專利]含有植酸的食品保鮮劑的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210261457.9
• 申請日: 2012-07-27
• 公開（公告）號: CN103564611A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王禎怡
• 申請（專利權(quán)）人: 西安佳迅科技有限公司
• 主分類號: A23L3/3562
• 分類號: A23L3/3562;A23L3/3553;A23L3/3544
• 代理公司: 西安弘理專利事務(wù)所 61214
• 代理人: 燕肇琪

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種含有植酸的食品保鮮劑的制備方法。

背景技術(shù)

目前，各種加工食品多種多樣，但是都存在一個保鮮和儲存的問題，如何保證更長時間的品質(zhì)及味道不會變壞，就要用到不同的保鮮劑，來解決這個問題。選用合適的保鮮劑，既要使得毒性低，不會在人體產(chǎn)生化學(xué)殘留，對人體健康產(chǎn)生危害；又要價格合適，不會導(dǎo)致成本提高，成為一個急需解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種含有植酸的食品保鮮劑的制備方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)的食品保鮮劑，既要使得毒性低，又要價格合適，生產(chǎn)上不能兼顧的問題。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，一種含有植酸的食品保鮮劑的制備方法，其特征在于，按照以下步驟實施：

步驟1、按照質(zhì)量百分比稱量植酸、天然維生素E、糖醇及水，其中的植酸為1%-2%、天然維生素E為2%-3%、糖醇為2%-3%，其余為水；

步驟2、將步驟1稱量的糖醇倒入水中，均勻攪拌10-30分鐘；

步驟3、將步驟1稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘；

步驟4、將步驟1稱量的植酸倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘，即成。

本發(fā)明的有益效果是，制作工藝簡單，生產(chǎn)成本適當(dāng)，采用天然物質(zhì)，毒性低，不會在人體產(chǎn)生化學(xué)殘留，對人體健康產(chǎn)生危害。

具體實施方式

本發(fā)明涉及一種含有植酸的食品保鮮劑，由植酸、天然維生素E、糖醇及水混合組成，按照質(zhì)量百分比，其中的植酸為1%-2%、天然維生素E為2%-3%、糖醇為2%-3%，其余為水。

植酸（PA），淺黃色液體或褐色漿狀液體，來源于米糠、玉米及食品加工中的廢液。植酸與金屬的螯合作用，可防止有毒金屬在消化道內(nèi)吸收。

天然維生素E（又稱天然VE或生育酚混合物），天然VE大量存在于植物油脂中，無毒，且存在狀態(tài)通常比較穩(wěn)定。在油脂精制過程中，可回收大量的精制VE混合物。該成分抗氧化性較好，使用安全，在食品保鮮中已得到大量使用。限用于脂肪和含油食品，由于價格較高，一般場合適用較少，主要用于保健食品、嬰兒食品和其它高價值食品。

糖類從化學(xué)結(jié)構(gòu)上可分為單糖類、雙糖類、三糖類、四糖類等，但均為低分子碳水化合物。其中五碳糖和六碳糖單糖促進氧化，雙糖略有抗氧化作用，果糖和糖醇則具有較強的抗氧化能力。食品中廣泛使用的抗氧化劑是山梨糖醇和麥芽糖醇。木糖醇也是抗氧化劑，它具有和天然VE協(xié)同增效的作用。

本發(fā)明的含有植酸的食品保鮮劑，其制備方法的步驟過程是，

步驟1、按照質(zhì)量百分比稱量植酸、天然維生素E、糖醇及水，其中的植酸為1%-2%、天然維生素E為2%-3%、糖醇為2%-3%，其余為水；

步驟2、將步驟1稱量的糖醇倒入水中，均勻攪拌10-30分鐘；

步驟3、將步驟1稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘；

步驟4、將步驟1稱量的植酸倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘，即成。

實施例1

步驟1、按照質(zhì)量百分比稱量植酸、天然維生素E、山梨糖醇及水，其中的植酸為1%、天然維生素E為3%、山梨糖醇為2.5%，其余為水；

步驟2、將步驟1稱量的山梨糖醇倒入水中，均勻攪拌10分鐘；

步驟3、將步驟1稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌30分鐘；

步驟4、將步驟1稱量的植酸倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌20分鐘，即成。

實施例2

步驟1、按照質(zhì)量百分比稱量植酸、天然維生素E、麥芽糖醇及水，其中的植酸為2%、天然維生素E為2.5%、麥芽糖醇為2%，其余為水；

步驟2、將步驟1稱量的麥芽糖醇倒入水中，均勻攪拌30分鐘；

步驟3、將步驟1稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌20分鐘；

步驟4、將步驟1稱量的植酸倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌10分鐘，即成。

實施例3

步驟1、按照質(zhì)量百分比稱量植酸、天然維生素E、麥芽糖醇及水，其中的植酸為1.5%、天然維生素E為2%、麥芽糖醇為3%，其余為水；

步驟2、將步驟1稱量的麥芽糖醇倒入水中，均勻攪拌20分鐘；

步驟3、將步驟1稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌10分鐘；

步驟4、將步驟1稱量的植酸倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌30分鐘，即成。

本發(fā)明的含有植酸的食品保鮮劑，配制方法簡便，生產(chǎn)成本低，便于推廣應(yīng)用，產(chǎn)品無毒性，滿足食品安全的規(guī)定。