[發明專利]用于制造空心體狀的烘烤的產品的方法和裝置

在審

• 申請號: 201210259189.7
• 申請日: 2012-07-25
• 公開（公告）號: CN102894051A
• 公開（公告）日: 2013-01-30
• 發明（設計）人: J.哈斯;J.哈斯;S.吉拉舍克;F.奧伯邁爾
• 申請（專利權）人: 哈斯食品設備有限責任公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 陳浩然;楊國治

1.?一種用于由可吃掉的、烘烤的華夫餅制造空心體狀的、烘烤的產品的方法，所述華夫餅在熱的、可塑的狀態中被變形并且在變形過程期間和/或之后被冷卻并且因此被固定，其特征在于，所述華夫餅在熱的、可塑的狀態中

-?被輸送給深沖孔，

-?由預成形裝置在折疊區域中來預成形，

-?并且被沖模深沖到深沖孔中，

-?其中，受所述預成形影響，每個單個的華夫餅的所述折疊區域在所述深沖過程中多層地相疊。

2.?根據權利要求1所述的方法，其特征在于，

-?所述華夫餅在所述深沖孔之上來定位并且

-?被所述預成形裝置從大致平的形狀

-?帶到在所述折疊區域中拱曲的、預成形的形狀中。

3.?根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述預成形的華夫餅在所述深沖過程中被從在所述折疊區域中拱曲的形狀帶到大致杯形的形狀中。

4.?根據權利要求1至3中任一項所述的方法，其特征在于，在所述深沖過程中，所述拱曲的折疊區域首先構造成Ω形并且隨后多層相疊地來構造。

5.?根據權利要求1至4中任一項所述的方法，其特征在于，所述華夫餅是圓形的、橢圓形的、矩形的、多角形的、方形的、星形的或對應于任一另外的形狀，在其中縱向延伸超過其厚度多倍。

6.?根據權利要求1至5中任一項所述的方法，其特征在于，所述華夫餅在所述預成形時被給予可控制所述折疊區域的位置的形狀。

7.?根據權利要求1至6中任一項所述的方法，其特征在于，

-?所述華夫餅沿著遞送面被輸送給所述深沖孔，

-?由定心突起在所述深沖孔之上來定心，

-?由所述預成形裝置來預成形并且

-?被所述深沖裝置的沖模深沖到所述深沖孔中，

-?在此并且/或者此后被冷卻并固定并且

-?接下來被排出裝置從所述深沖孔中排出。

8.?根據權利要求1至7中任一項所述的方法，其特征在于，

-?所述華夫餅首先在所述深沖孔之上平地定位在拉伸環上，

-?在那里由保持力來保持，

-?接下來由所述預成形裝置的凸起元件在所述折疊區域中與保持力相反地拱起并且

-?接下來被所述深沖裝置的沖模深沖到所述深沖孔中。

9.?根據權利要求1至8中任一項所述的方法，其特征在于，所述沖模從在所述深沖孔之外的位置被大致線性地至少部分地引入所述深沖孔中并且在此將所述華夫餅一起拉到所述深沖孔中。

10.?根據權利要求1至9中任一項所述的方法，其特征在于，所述華夫餅由面團或烘烤物構成，所述烘烤物包含增塑劑、尤其依賴于溫度的增塑劑，例如糖、赤蘚糖醇和/或木糖醇。

11.?一種空心體狀的、烘烤的產品，其至少部分地由可吃掉的、烘烤的華夫餅來形成，所述華夫餅能夠在熱的狀態中變形并且在變形過程期間和/或之后具有杯形的形狀，其特征在于，所述產品具有多層地實施的折疊區域，其對稱地、旋轉對稱地并且/或者在周緣處均勻分布地來布置。

12.?根據權利要求11所述的空心體狀的、烘烤的產品，其特征在于，所述折疊區域的主延伸方向大致垂直于杯邊緣在杯底部的方向上伸延。

13.?根據權利要求11或12中任一項所述的空心體狀的、烘烤的產品，其特征在于，所述折疊區域至少兩層地、優選地三層地來實施。

14.?根據權利要求11至12中任一項所述的空心體狀的、烘烤的產品，其特征在于，所述折疊區域實施成基本貼靠地跟隨所述杯的形狀。

15.?一種用于制造空心體狀的、烘烤的產品的裝置，其包括：

-?帶有深沖孔的深沖裝置，在所述深沖孔之上能夠定位烘烤的、可塑的且可固定的華夫餅，并且

-?帶有沖模，其經由沖模運動裝置能夠從在所述深沖孔之外的位置至少部分地引入所述深沖孔中，

其特征在于，在所述深沖孔的區域中設置有用于使所述華夫餅預成形的預成形裝置。

16.?根據權利要求15所述的裝置，其特征在于，所述預成形裝置包括預成形元件，其布置在所述華夫餅的折疊區域的區域中并且優選地能夠在華夫餅的方向上駛出。